Safta och sylta själv - enkelt och snabbt!

Tag på sommerens bær og frugter for at gøre dem sunde og raske! Resultatet bliver både godt og fuldt af vitaminer.

Er der noget, der er mere spændende end at drikke hjemmelavet saft, spise rabarbersoppa eller lægge på et klik sylt gjord af egenplockade hallon på frokostfilen?

Är du sugen på att själv ta tillvara på sommarens bär och frukter finns nu boken för dig, Safta och sylta av matskribenten och författaren Malin Landqvist, som gett ut flera kokböcker och skriver för flera av Sveriges största mattidningar. Og det bedste af det hele: Det er ikke så svært, som det kan virke, og det tager ikke specielt lang tid!

- Boken vänder sig till alla som vill safta och sylta, både nybörjarna och hemma-proffsen. Her er tips om udstyr, som kan bruges og smart råd om noget skulle gå snett, men også lidt mere avancerede recept for de som er vana, siger Malin Landqvist.

I Safta och sylta hittar du drygt 90 klassiska recept för de vanligaste bären och frukterna som du hittar i Sverige. Her findes blandt andet recept på jordgubbssaft, kyld rabarbersoppa, fläderblomsmarmelad, blåbärssylt, hallonmarmelad, rårörda smultron, havtornssylt, päronchutney og peach melba. Gott va?

Har du et billede af, at det er krångligt og uoverskueligt at redde og sylte sig selv? Det er det ikke, lidt afhængig af hvad du vælger at gøre så klart.

- En citrusmarmelade tager helt klart lidt tid, mens at snabbt koka ihop en bärsylt med syltsocker tar cirka tio minuter i anspråk. Jeg synes, at fordelene er lige så meget ren og skær avkoppling som at ur ett hållbarhetsmässigt vis ta hand om det många har i sin trädgård, eller får av vänner, grannar och familj. Du kan desuden vælge bort konserveringsmidler.

Hvad behøver jeg i materialväg för att kunna börja göra min egen saft och sylt?

- En kastrull, träslev och rena burkar räcker bra! Men for at gøre det lettere for dig at se et opslag i bogen, hvor jeg giver tips om mine egne favorithjælpemidler.

Hvad skal jeg tænke på, før jeg sætter i gang?

- At læse igennem receptet, før du begynder. Og at forberede burkar eller flasker, så de bare er at fylde på, når kokken er klar.

Hvad er dine yndlingsbær- og frugter til at lave saft og sylt af?

- Hallon tror jeg. I alla fall till sylt. Eller måske blåbær. Jeg synes, det er fantastisk at lave syltetøj!

Gør din egen lemonade!

Lemonad

Du behöver:

(giver cirka 1 1⁄2 liter)

• saften af 5 økologiske citroner
• 2 dl vand
• 200 g strösocker (ca 2 1⁄2 dl)
• 1 liter vand
• tunna skivor av 1 väl tvättad ekologisk citron

Gør så her: Koka upp 2 dl vatten och socker. Rör tills sockret löst sig. Lad svalna. Hæld på citronsaft og 1 liter vand. Lägg i citronskivor. Ställ kallt i cirka 1 timme. Sila over lemonaden i en karaff. Servera med mycket is, citronmeliss eller mynta och extra citronskivor.

Tips! Vil du have rosa lemonade? Læg 1 lille, skaleret og halveret rødbeta i lemonaden, når den trækker. Sila enligt receptet ovan.

HÄR kan du köpa boken Safta och sylta, som är utgiven av Bonnier Fakta. Foto: Lina Eriksson

LÄS MER: Njut av en nyttig, rå halloncheesecake

LÄS MER: Superfood: Hampacrisp- og quinoabollar