Sådan spiser du godt, sundt - og billigt!

At årets fattigste måned er over betyr ikke at du skal glemme å tenke budsjettvennlig. Tvert imot! Svenske Hanna Olvenmark fra Portionen under tian vet hvordan du lager god og billig mat.

Årets fattigste måned er overstået. Hurra! tænker du, sier farvel til nudlene og går loco i matbutikken. Helt feil, mener dietisten Hanna Olvenmark som står bag den populære Instagramkontoen @portionenundertian. Hun er professionel på at lage god mat for en billig penge og mener at det er nå, efter "fattigmåneden", som du virkelig skal begynne å tenke økonomisk.

- Det er meget interessant, hvordan vi fungerer adfærdsmæssigt. Et nytt år blir som en ny start, men den største forskjellen økonomisk gjør man ikke i januar. Sunne, bæredygtige vaner tager tid før det viser en bra effekt. Har du kendt på et økonomisk stress i januar så er det noget som har hendt nogle måneder før man oplever at det er tøft, siger Hanna Olvenmark.

Gennem Portionen under tian deler Hanna Olvenmark tips og opskrifter på, hvordan du kan leve bæredygtigt, sundt og spare penge på kuppet. Hennes evne til at lykkes med den tilsynelatende umulige kombinasjonen av godt, sunt og billig kommer delvis fra hennes store interesse for mat, men også fra oppveksten.

- Min mamma jobbet mye, tjente godt og handlet mye mat som deretter ble kastet. Pengene bare forsvant på hurtige løsninger. Pappaen min hadde i stedet veldig lite penger en periode, men der fikk jeg utrolig god mat! Han planla måltidene, bakte eget brød og kokte belgfrukter. Så jeg lærte tidligt at penge ikke nødvendigvis betyder at du spiser bedre.

Om du vil få matinspirasjon eller handlelister til Hanna Olvenmarks 300-kronersuker, kan du sjekke ut siden hennes HER.

Portionen under tian findes både på Instagram, Facebook og som en egen side. Der finder du ukemenyer med oppskrifter og handlelister for måltider hele uken. Det bedste af alt? Ingen porsjoner koster mer enn ti kroner. Hanna Olvenmark bruger omkring 1200-1500 kroner i måneden på mat. Hemmelighet er vegetarisk, sesongbasert mat, matpakker og planlegging.

- Mange vet ikke hvor pengene blir av. Det gælder å planlegge slik at du ikke må dra så mange ganger på butikken hver uke. Den tidsinvesteringen er også vigtig, siger hun og fortsætter:

- Det er lettere at spare ind på hverdagslige ting end at få højere løn. Å senke kostnadene på mat med 3 000 kroner er nesten som at du får en lønnsøkning på 6 000 kroner. Og en lønnsøkning krever ofte mer jobb. Nogle gange er det bedre at gå ned i arbejdstid for at tage bedre valg i hverdagen.

Denne gode vegetariske tacopizzaen koster ikke mere end ti kroner per porsjon. Oppskriften finner du her.

Hanna Olvenmarks 5 bedste sparetips

1. Spis vegetarisk

Rotfrugter har vi kontinuerlig tilgang på ettersom de høstes på sommeren og lagres. Fryste grøntsager er også kjempebillig og bra ettersom de beholder næringen når de fryses. La belgfrukter (som du koker selv) være din største proteinkilde. Det findes billigt kød som importeres, men det spiser ikke jeg. Vil du ha kjøtt, spis det heller sjeldent men av bedre kvalitet når du først spiser det.

2. Planlegg

Mange synes det er kjedelig å planlegge, men for meg er det egenkjærlighet å sette meg ned for å lage en plan for uken. Den gør at jeg føler meg fri. Med bra planlegging og bedre kontroll på hva du har i kjøleskapet, så unngår du å kaste så mye. Familier kaster jo for tusenlapper hvert eneste år! Sjekk kjøleskapet et par ganger i uken slik at du vet hva som må brukes opp.

3. Lag matpakker

Jeg lager veldig lite mat i hverdagen, men passer heller alltid på at jeg har hvert fall fem matpakker i kjøleskapet som jeg kan spise gjennom uken. Så har jeg alltid noen matpakker i fryseren som jeg kan ta når det blir manko på mat og jeg slipper da hurtigmat.

4. Se over dit "søppel-forbruk"

Sjekk ut hva slags "søppel" du kjøper. Energidrikker, brus, chips, godis og alkohol. Den slags mat koster veldig mye. Det er dyrt søppel. Det føles ikke sånn med en godtepose, men kiloprisen er veldig dyr. Da er det kanskje verdt å nyte en lunsj ute med en venn i stedet?

5. Sett opp et mål

Rent økonomisk kan det være bra å sette opp et mål. Si at du vil reise i sommer. Du har seks måneder på dig til at spare op for eksempel 10 000 kroner. Regn ud hvor meget du må spare i måneden, hva det blir i matpakker og hvor mye du sparer ved å ta med deg en matpakke hver dag.

LES MER: Ukens vegetarmiddag er servert!