Sommerens grilltrender 2016
Smaksatt røyk og tre, street food, grillet pizza og smaken "burned". Her får du overblik over årets glohete grilltrender!
Det er få ting som er like assosiert med sommeren som å grille. Og sommeren 2016 bliver en spændende sæson for alle grillentusiaster, der gerne vil teste nye trends i matveien. Nå bliver det dessuten enda sunnere å grille, en stor trend er den vegetariske bølgen der vi legger mer grønnsaker og mindre rødt kjøtt på grillristen. Elina Gregor og Lennart Wallander er konsulenter og trendspanere på matkommunikasjonsbyrået Food & Friends og har full oversikt over hva som er hetest å grille denne sesongen!
Hvad er trendy at lægge på grillen i sommer?
- Vi blir mer bevisst på helsen, og minsker dermed på det røde kjøttet. På grillen findes det derfor mer fisk og skalldyr. Når det kommer til køttet er en stor trend mer norsk og økologisk kjøtt. Dessuten griller vi grønnsaker i større mengder nå enn før. De mest vågale lar grønnsakene få litt ekstra farge på grillen så det lukter litt svidd. Det ryktes at "burned" kommer som en egen smak i sommer.
Hvad er de største grillnyheder?
- Street food finder vejen til grillen, der griller vi altså flere småretter og snacks som enkelt går an at spise på stående fod. Å grille med smaksatt røyk og tre blir også en hit i sommer. Den som ikke har laget en pizza på grillen i sommer kan ikke si at de har grillet i det hele tatt. Prøv at grille avokado også! Og måske en meksikansk street corn og plaintains. Flere vegetariske alternativer som soppburger for eksempel bliver også vanligere på grillen.
Grillet pizza? Ja tak!
Hvilket tilbehør er det lækreste, jeg kan have på min grilltallerken?
- Grønt.
Hvilke pølser skal jeg satse på?
- Alt som er egenproduceret, som for eksempel barbequesaus og salsa.
Hvad drikker vi i sommer?
- Kaldbrygget kaffe! Måske ikke til grillen, men i sommer. Og med tanke på OL i Brasilien bliver det en god del caphirinas! Session beer, det vil si øl med mindre alkohol, kommer stadig inn. Hvorfor gå til Vinmonopolet, når matbutikkenes udvalg er så bra? Grønnsakene tar plass også i glassene, smaksett for eksempel vodkaen med grillet paprika for en ny opplevelse.
Hvordan stilles søtsuget bedst efter maten?
- Vi holder os til grillen, hvorfor ikke en eplepizza? Måske med høvlet fennikel på for den vågale. Du kan til og med lage marengs under grill-lokket!
Lennart Wallander og Elina Gregor kan alt om alle slags mat- og drikketrender! Foto: Food & Friends
LES MER: Start å eksperimentere på kjøkkenet!
