Start at eksperimentere på kjøkkenet!

Når Fanny Roethlisberger går ind på kjøkkenet kan hva som helst skje. Oftest bliver resultatet nyskapende, godt og sunt. Her deler hun tipsene som gør måltidene dine til spennende smaksopplevelser.

Det er svært at gå ind på Fanny Roethlisbergers blogg uten å bli sulten eller sugen på noe søtt. Hun brenner for at eksperimentere på kjøkkenet og deler gladelig sine ideer og oppskrifter. Interessen for at lave mad og bage har hun altid haft, og allerede på barneskolen satte hun samme tre-retters menyer til familien.

- For meg har det alltid vært viktig at det jeg lager og baker, og senere skal spise, skal smake godt. At jeg begyndte at eksperimentere med nytenkende opskrifter kommer af at jeg var kraftig overvektig og deprimert for tre-fire år siden. Jeg måtte gøre en forandring på mange steder i livet, hvoraf et af dem var kostholdet. Jeg ville ikke fokusere på hvad jeg ikke fik spise, et liv uden chokolade og godteri var helt udenkelig. Ettersom jeg opplevde at det jeg søkte etter ikke fantes, fikk jeg helt enkelt skape det selv! Så det var vel der et sted at jeg slengte ned en blomkål i en sjokoladekake for første gang, sier Fanny Roethlisberger.

Fortæl om nogle uvanlige smakskombinasjoner som du har oppdaget passer uventet bra sammen?

- I både mat og bak liker jeg å kombinere søtt med salt eller krydret, for eksempel chili og sjokolade, eller hvitløk og honning. En stor favorit når det kommer til mat, og som får mange til at heve øyenbrynene når jeg sier det, er karri og kantareller. Det er så utrolig godt! Jeg har laget kylling- og kantarellpai med karri, for eksempel. En vanlig rask middag hos meg er ellers en enkel kantarellgryte krydret med karri og like før servering smuler jeg over en stor bit fetaost. Fetaost er prikken over i-en til alt med karri og kantareller!

Hvad er dine bedste tips til den, der har lyst til at finde på sine egne opskrifter?

- Prøv dig frem bare! En blød start kan for eksempel være at tage en opskrift på noget, man kan lide, og bytte en af ingredienserne ud. Internet og sociale medier er en uendelig gullgruve for inspiration, det findes så mange flinke mennesker derude som deler sine fantastiske kreationer med andre. Så start og surf, find inspiration og prøv selv. Men følger du noens oppskrift og velger å dele den videre, så vær ordentlig og oppriktig - gi cred til skaperen.

Sånn kan det se ud, når Fanny Roethlisberger prøver nye opskrifter. Foto: Privat

Er det noget mere jeg skal tænke på før jeg sætter igang?

- Et tips når du skal laborere på kjøkkenet, først og fremst med ingredienser der resultatet kan bli litt hva som helst, er å ikke satse på 30 muffins på første forsøk, men lag mindre porsjoner i første omgang. Blir det bra er det bare å lage mer!

Hvor finder du selv inspiration til opskriftere dine?

- Jeg plukker altid med meg små hefter med oppskrifter som man finner på matbutikken. Ikke så meget for at bruge opskriftere der ifra, det gør jeg ærlig talt aldrig, men mere for at jeg iblant finder en smagskombination som jeg vil prøve, eller så bliver jeg inspireret af et fint billede. Klisjé, men også - inspiration findes overalt. Iblant kan jeg bare gå forbi en hylde og finde et nyt produkt, som med en gang giver mig en sprød idé.

Hvad findes der altid i kjøleskapet og kjøkkenskapet ditt?

- I kjøkkenskapet mitt finnes det alltid diverse melsorter, for eksempel mandel-, kokos-, bokhvete-, mais-, quinoia- og havremel. Mit favoritfedt i både mat og bak er kokosolie. Utover dette har jeg alltid ulike sorters bønner og linser, smaksettere og krydder, samt sjokolade i godteskuffen. Det må altid findes chokolade i hjemmet. Enten til spontanbagning eller til at jeg vil have en rute til morgenkaffen hver dag.

Vil du have mere inspiration på køkkenet? Køb nogle af Fanny Roethlisbergers tre kogebøger, som du finder HER. Foto: Calle Lindgren

FAKTA:

Navn: Fanny Roethlisberger.

Alder: 23 år.

Bor: Knivsta, mellem Stockholm og Uppsala.

Familie: Jeg bor alene, men har min familie på mammas side i samme by (mamma, mammas mann samt lillebror) og andre halvparten av familien bor i Sveits.

Gjør: Helse-entreprenør, oppskriftskreatør, blogger, samt tar en del design- og fotografoppdrag.

Følg hende på Instagram! @roethlisbergerphoto.