Sunne vaniljepannekaker
Hverdagsluksus i sin reneste form er fantastiske vaniljepannekaker som du kan spise uten dårlig samvittighet. Vi har oppskriften.
Hvem elsker vel ikke pannekaker? Denne variant indeholder hverken sukker eller gluten, men smager helt fantastisk.- Det her er torsdagspannekaken som du kan spise hele uken, sier kokken Jonas Lundgren, som står bak oppskriften.
Pannekakene tar ti minutter å lage og holder til to personer.
Du trenger:
- 2 bananer
- 1 tsk ægte vaniljepulver
- 1 tsk mandelsmør
- 4 æg
- eventuelt 1 tsk fiberhusk
- 2 tsk kokosolie
- Bland sammen banan, vaniljepulver, mandelsmø og æg luftig i en køkkenmaskine eller en blender. Tilsæt eventuelt fiberhusk om du synes at pannekakene er vanskelig å steke.
- Stek pannekakene gyldenbrune på begge sider i kokosolie i en stekepanne på middels varme.
Topp pannekakene med ferske bær og kokosflak, og kanskje litt vispet kokoskrem. Kokoskrem lager du ved å sette inn en kartong med kokosmelk i kjøleskapet over natten. Separer så den hvite kokoskremen fra den grå kokosmelken. Visp kokoskremen luftig med en elektrisk visp og tilsett vaniljepulver og honning etter smak. Nam!
Denne gode opskrift kommer fra bogen Jonas paleokök, hälsosamma recept av rena råvaror av stjernekokken. Boken er utgitt av Fitnessförlaget. LES MER: Sunne nutellacrêps
