Sväng ihop en grön snabbmiddag

Zucchinisæsonen er her og hvad passer så bedre, end at lave en fræk og proteinfyldt frittata til middag? Testa det här receptet som är klart på ett kick.

Zucchini-frittata

(4 personer)

• 400 g zucchini
  
  
• 4 vårlökar
  
  
• 6 æg
  
  
• 4 tomater
  
  
• 1/2 dl riven parmesanost
  
  
• 1 1⁄2 dl matlagningsgrädde
  
  
• 1⁄2 tsk salt
  
  
• svartpeppar
  
  
• smör till stekning
  
  

Gør så her:

Riv zucchinin grovt och lägg på en bit dubbelvikt hushållspapper så att vätskan rinner av. Skala og hacka löken. Skär tomaterna i klyftor. Vispa samman ägg och grädde i en bunke, rör sedan ner zucchini, lök och parmesanosten. Smaksätt med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och häll i hälften av smeten. Stek på svag varme tills smeten stelnar. Vänd med hjälp av ett lås. Træd på den anden side. Stek sedan den andra hälften av smeten på samma sätt. Del på halvdelen og servera med tomaterna.