Til isbergssalladens forsvar

Näringsmässigt värdelös och bara full med vatten. Isbergssalladen har ingen høj status i salladsvärlden. Men nu tages den i forsvar.

Det er ernæringseksperten Brian Sabin, som i Stack Magazine drager en lans for isbergssalladen. Visst er det i mange tilfælde ikke i nærheden af at være lige næringsmæssigt som mange andre grøntsager. Men at den skulle "förstöra" en sallad menar han bara är dumheter.

Isbergssallad er på grund af den høje andel vand (cirka 95 procent) fattig på kalorier, men samtidig rig på fibre. Det gør den til et godt alternativ for dem, der vil gå ned i vægt, mener Sabin. Et helt salladshoved indeholder udelukkende cirka 100 kalorier, men mättar ändå länge med alla fibrer.

Samtidig indeholder den også bra med vitamin A og K, tilägger Sabin og understryker at det gør den långt ifrån "värdelös" trots att salladen inte är i närheten av att vara "lika bra som spenat".

Han pointerer også, at isbergssalladen ofte bliver baktalad, fordi den kombinererras med onyttiga dressingar och ost. Men det kan den jo rimligen inte klandras for, menar Sabin - dränker du kål och spenat i dressing så blir det också onyttigt.

Han opfordrer i stedet alle til at stoppe smutskasta isbergssalladen og faktisk acceptere den som en fullgod grönsak som mycket väl kan fylla en krispig funktion också på den medvetnes tallrik.