Tomatsoppa med linser

Tomatsoppa er hälsosam snabbmat som är gjord för dagar med ruskväder. Proteinrika linser gör rätten ännu mer mättande.

Tomatsoppa med linser

• 1 st gul lök
  
• 2 st vitlöksklyftor
  
• 1 msk olja
  
• 0,5 st röd chilifrukt
  
• 500 gram krossede tomater
  
• 400 gram friske tomater
  
• 0,5 tsk salt
  
• 1 tetra røde linser, færdigkokt (380 g)
  
• 4 dl kokosmælk let
  
• 2 st grøntsagsbuljongtærninger
  
• 3 dl vatten
  
• basilika
  

Gør så her:

1. Hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar. Fräs löken och vitlöken i olja tills de mjukar. Finhacka den urkärnade chilin och tillsätt den.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka 15 minuter.

3. Ta av kastrullen från plattan. Bland soppan slät. Smaka av med salt och servera direkt.