Tomatsuppe med ekstra proteiner til dig som træner

At det er mandagen før lønning behøver ikke at bety pasta og pesto. Denne gode tomatsuppe med proteinrig topping er både god og sund.

Lag en rask tomatsuppe, topp med cottage cheese og hvitløksfrest zucchini. Spis et godt knekkebrød ved siden af, og vips har du et måltid for en billig penge, som er mettende og fuld af nyttige stoffer!

Tomatsuppe med courgette

(2 porsjoner)



Du behøver:

• 250 g hytteost
• 5 dl tomatsuppe
• 200 g zucchini
• 1 presset hvidløksfedd
• smør til steking
  
• salt og peber

Sådan gør du:

1. Lag tomatsuppe.
   
2. Varm op smør i en stekepanne. Del opp zucchini i terninger og fres sammen med hvitløk i cirka 1 minutt. La det avkjøles.
   
3. Bland zucchinien med hytteost.
   
4. Tilsæt salt og peber.
   
5. Hell suppa i skåler og topp med røren.

Knekkebrød med hytteost og rødbeter

(4 stk)



Du behøver:

• 250 g hytteost
  
• 1⁄2 knippe rødbeter
• 1 ss hakket fersk gressløk
• 1⁄2 kasse med krase
• 4 knekkebrød

Gjør slik:

1. Skjær rødbetene i tynne strimler og bland med græsløs og krase.
   
2. Læg hytteost på knekkebrødet og top med rødbetblandingen.

LES MER: 3 smarte superfood-mellommåltider