Tortillas på to måder

De her to tortillarecepter fra Kristina Anderssons seneste bog "Eat clean - kokboken" er tacos 2.0. Hälsosamt, enkelt og sjukt gott på en och samma gång!

Kristina Andersson er näringsfysiolog og har en magisterexamen i ernæring. Hun har skrevet mange bøger om kost og sundhed, som "Smart för löpare", "Diabeteskokboken" og "Eat clean - mer näring och mindre skräp i maten". "Eat clean- kokboken" er en opfølgning til de sidstnævnte med flere tips, råd og recept på mat som styrker dit immunforsvar, beskytter mod sygdomme og øger din præstationsförmåga.

De her goda och fräscha tortillarätterna är perfekta efter träning när du snabbt vill slänga i dig något närande eftersom både kycklingen och laxen kan förberedas i förväg. Kristina Anderssons varianter bygger på egengjorda tortillabröd men du kan självklart köpa dem färdiga.

I "Eat clean - kokboken" finder du goda, hälsosamma och stärkande recept plus fakta och information om hur du kan påverka ditt mående genom vad du stoppar i dig. Du kan beställa boken här.

Tortillabröd

Du behöver:

(rækker til 6 stykker)

• 1 dl majsmel
  
• 1 dl rismjöl
  
• 1 nypa bakpulver
  
• ½ tsk salt
  
• 2 msk fiberhusk
  
• 2 dl vand
  
• 1 msk rapsolja
  

Gør så her:

1. Blanda majsmjöl, rismjöl, bakpulver, salt och fiberhusk.

2. Tilsätt vatten och olja. Knåda till en deg.

3. Dela degen i sex delar. Kavla ut tunt och stek bröden i en het, torr stekpanna.

Pulled kylling

Foto: Susanna Blåvarg

Du behöver:

(4 portioner)

• 500 g kycklinfilé
  
• grøntsager (f.eks. sallad, avokado og tomat)
  
• tortillabrød
  

Sås

• 2 vitlöksklyftor
  
• 3-4 msk riven ingefära
  
• 3 msk japansk soja
  
• 1-2 msk flytande honung
  
• 2 msk ketchup
  
• 1 msk sesamolja
  
• 2 msk sesamfrön
  

Gør så her:

1. Pressa vitlöksklyftorna och riv ingefäran. Bland med resten af ingredienserne til såsen.

2. Skär kycklingfileérna i stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Hæld over såsen og ugnsstek i 175 grader i 20-30 minutter.

3. Dra isär kycklingen med två gafflar så att köttet blandas ordentligt med såsen. Lad steka i yderligere 15 minutter.

4. Servera tillsammans med salladsblad och skurna grönsaker i tortillabröd.

Thaimarinerad laks i tortillabröd

Den her laxrätten fungerar utmärkt att frysa in. Bare at tina upp när du blir sugen på laxtortillas! Foto: Susanna Blåvarg

Du behöver:

(4 portioner)

• ½-1 kruka färsk koriander
  
• 1 avokado
  
• 3 tomater
  
• 500-600 g thaimarinerad lax
  
• några salladsblad
  
• 1 sats tortillabrød
  
• 1 lime

Thaimarinad

• 1 rød chili
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 1 kruka koriander
  
• 2 tsk olivolja
  
• saft af 1 lime
  
• 1 laxsida (cirka 150 g/portion)
  
• salt
  

Gør så her:

1. Hacka chili, vitlök och koriander och blanda med olja och limesaft.

2. Gnid i laxen med blandningen og salta let.

3. Ugnsstek i 125 grader i cirka 30 minutter.

4. Hacka koriandern grovt. Skär avokadon och tomaterna i bitar.

5. Varva lax, avokado, tomater och salladsblad i tortillabröden. Pressa över lite lime.

LÄS MER: Äta bort en förkylning - går det?