Tre roliga sallader - mer än bara några gröna blad

Når det bliver varmt ude, er vi mange, der svinger ihop en sallad til frokost eller middag. Men sallad kan ibland kännas lite... tråkigt och oinspirerat. For at du skal undgå at hamna i salladsblad-gurka-paprika-fällan bjussar vi på tre roliga recept som kommer vara en fest i munnen!

Ljummen halloumi- og granatäpplesallad

(2 portioner)

• 1 pakke halloumi
  
  
• 2 portioner bulgur
  
  
• 1 avokado
  
  
• 1/2 knippe sparris
  
  
• To nævar bladspenat
  
  
• 10 körsbärstomater
  
  
• 1 lille zucchini
  
  
• 1 lille rødløg
  
  
• 1/2 citron
  
  
• 1/2 granatäpple
  
  
• olivolja
  
  

Gør så her:

Skölj noga av spenaten, tomaterna och zucchini. Skiv halloumin og zucchinin og stek dem i skivor tills de fått fin färg. Koka bulgurn och sparrisen i cirka tio minuter. Strimla rödlöken, skär avokadon i kuber och halvera körsbärstomaterna. Læg spenaten underst i två djupa tallrikar så att bladen täcker bottnarna. Læg sedan på ljummen bulgur, zucchini och sparris. Strø over avokado, rødløg og tomater. Toppa med halloumi och granatäpplekärnor. Avsluta med att pressa citron över salladen och ringla lite olivolja över.

Bönsallad med kyckling

(2 portioner)

• 1 burk svarta bönor (väl sköljda)
  
  
• 100 gram fetaost
  
  
• 2 tomater, tärnade
  
  
• 1 rød paprika
  
  
• 1/2 gurka
  
  
• 1 rödlök
  
  
• 1 röd chili
  
  
• 2 dl blandade osaltade nötter
  
  
• 1 tärnad mango
  
  
• tre nævar ruccola
  
  
• olivolja
  
  
• 1/2 grillad kylling
  
  

Gør så her:

Skær fetaost, gurka, tomater, rødløg, mango og paprika i tärningar. Læg i en skål. Del kycklingen i mindre stykker og læg ned sammen med ruccolan. Skär chilin i små bitar och blanda i. Häll över nötterna och olivoljan och blanda väl innan servering.

Persikosalat med skinka

(2 portioner)

• 2 mogna persikor
  
  
• 8 skivor parmaskinka eller liknande
  
  
• En næve salladsärtor
  
  
• 2 nävar ruccola
  
  
• 2 næver bladspenat
  
  
• 100 g smulad getost
  
  
• En tetra kikärtor (godt sköljda)
  
  
• olivolja
  
  
• 2 msk rödvinsvinäger
  
  
• havssalt
  
  
• svartpeppar, nymalen
  
  

Gør så her:

Skär persikorna i skivor och lägg i en skål tillsammans med lite olivolja, rödvinsvinäger, havssalt och svartpeppar. Skölj ruccolan och bladspenaten och låt rinna av. Hacka salladsärtorna i mindre bitar. Bland sedan ruccolan, spenaten, persikorna, getosten och kikärtorna i en skål. Lägg upp på två tallrikar och addera skinkan. Toppa med pumpafrön.