Vegetarisk matlagning snart på en skærm nær dig

Måske slipper du som er vegetar tråkiga sallader när du blir bortbjuden i framtiden. Nu er det klart, at Sverige får sit første vegetariske madprogram, som forhåbentlig kan inspirere mange.

100 procent hälsosamt och naturligt är ledorden för nya programmet Vegorätt. Karoline Jönsson og Elenore Bendel-Zahn dyrker deres grøntsager uden for dørene, plukker det, der vokser vildt i naturen og ritar om kortet over hvad der faktisk er ätbart.

I hvert program får tittaren inspiration til galet god, vegetarisk mat og ett helt nytt sätt att använda olika råvaror på. Programledarna Karoline Jönsson och Elenore Bendel-Zahn gör lemonad av björkblad, kokar marmelad på ogräs och gör kapris av fläderbär. Programmet elsker at være en inspirationskälla och ögonöppnare, för både vegetarianer, hälsomedvetna och andra nyfikna. Om man som tittare vill laga maten spelar det ingen roll om man har eget trädgårdsland, odlar på fönsterblecket i stan eller köper råvarorna i affären.

- Vi byder på løjligt goda recept som blir tillagade med mycket passion. Og så nogle rolige upptåg på det. Jeg kommer til at se os, som vi er, når vi skaber med det, vi elsker mest. Rena råvaror och spännande smaker, säger Elenore Bendel-Zahn.

Hvorfor bare et vegetarisk madprogram?

- Vi vidste hele tiden, at hvis vi skulle få opgaven som programleder, så skulle vi vælge at gøre et helt vildt herligt vegoprogram. Noget utöver det vanliga och som framförallt kan börja fylla det hålrum som finns vad det gäller grön matlagning på tv, säger Elenore Bendel-Zahn.

- I dag ved vi, at vi må spise mere vegetarisk for klimaets skyld, og mange er trætte af alle kødskandaler, det har gjort, at mange mennesker vil spise mere grønt, men har svært ved at finde en varieret inspiration og få rutinen i vardagen, siger Karoline Jönsson.

Inga mjölk- eller äggprodukter används utan de enda ingredienser som kommer från det animaliska riket är honung och bipollen. Programmet er inspireret hjemme i Karolines have på den sydskånske landsbygden. Hvert program indeholder et antal opskrifter på forskellige temaer som for eksempel grillning, fredagsmys, frokost, pasta og mange flere.

Elenore Bendel-Zahn er 26 år, hälsocoach og vegetarisk kock. Hun valgte at blive vegetar for syvende år siden og har mærket, at hun mått bedre af det. Elenore driver hjemmesiden earthsprout.com, som følger af matintresserede fans fra hele verden.

Hvad fik dig ind på det vegetariske sporet?

- Min kreativitet. Køkkenet er en fantastisk dejlig legeplads, og det er fantastisk sjovt at skabe med smag, farver, teksturer og former. Dette kombineret med min passion for helse, økologi, odling og en velmående jord har ledt mig til der, hvor jeg er i dag. Ekologisk trädgårdsmästare, matkreatör och hälsocoach med en ryggsäck full av galna gröna idéer och smakexplotioner.

Karoline Jönsson er 26 år, er selv vegetar og driver bloggen Det gröna skafferiet. 2012 vann hon Stora matbloggspriset och 2014 kom hon ut med kokboken Det gröna skafferiet.

Hvor finder du inspiration og idéer til maträtterna?

- Vores skiftande säsonger ger en ständig förnyelse av råvaror som i sig ständigt inspirerar mig till nya spännande recept och smaker.

Hvad er dine bedste tips til at komme i gang med at spise vegetarisk?

- Se på Vegorätt! Vælg nogle helgrønne dage i ugen og hold frugtkosten plantebaseret. Læs nogle grønne blogs, bogmærk nogle opskrifter og kom i gang. Hver lille ting, vi gør hver dag, har masser af potentiale til langvarige spændende forandringer, siger Elenore Bendel-Zahn.

- Hvis du finder et favoritrecept, som du kan vende tilbage til og variere, så bliver det lettere at få en rutine, som man siden kan udvikle og bit for bit plukke i nye retter, fortæller Karoline Jönsson.

Desværre får du vänta lite på premiären. Inte förrän tisdagen den 19 januari klockan 20.30 i SVT2 och i SVT Play är det dags att bänka dig.