Vegetarer har bedre sundhed

Dags at bytte biffen mod bönor? En ny undersøgelse viser, at de, der synes, at det er grønt, får det bedre end kødæderne.

Personer, der vælger en vegetarisk eller vegansk kost i stedet for en kost med kød, har lavere risiko for at få flere kroniske sygdomme. Det slår forskere ved universitetet i Oxford fast i en artikel i tidsskriftet Proceedings of the nutrition society.

Forfattarna har sammanfattat resultaten från flera stora studier gjorda i västvärlden med höga andelar vegetarianer bland deltagarna. Resultatet viser, at vegetarianere har lavere forekomst af overvægt og fedme og löper lavere risiko for hjärtsjukdom end ikke-vegetarianere. Samlet set er kræftrisikoen for vegetarer også lavere, men en vis usikkerhed råder, når specifikke kræftformer analyseres separat i studierneras. Også risikoen for diabetes og grå stær er mindre for vegetarer.

Forskarnas slutsats er, at vegetarers langsigtede sundhed er god og giver mindre risiko for flere sygdomme og helbredsproblemer end mennesker, der spiser blandkost.