Zucchinisoppa som er klar på nultid
Varm soppa er perfekt middagsmat på vinteren. Den her zucchinisoppan er både smakrik, mättande och blir klar på ett kick. Det vil jeg gerne have et godt brød til!
Zucchinisoppa med persilja
Du behöver:
(4 personer)
- 600 g grøn zucchini
- 1 gul lök
- 6 dl mælk
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl persilja
- 100 g fetaost
- 1,5 dl creme fraiche
- salt
- peber
- smør
Gør så her:
Skär zucchinin i skivor och sedan i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tilsätt zucchini, mjölk och buljongtärningar. Lad soppan koka cirka 10 min. Smaksæt med persilja, salt og peber. Smula fetaosten och blanda med créme fraichen. Häll upp soppan i skålar och servera med en klick créme fraiche och ett gott bröd.
