5 vegetarische Rezepte für das Julebordet

Alle wollen ihr Essen genießen, aber es kann auch sehr schön sein, wenn man im Juli ein paar Kleinigkeiten zu essen bekommt. Mit diesen pflanzlichen Nahrungsmitteln können Sie die traditionellsten Rezepte finden, wenn das Essen gut schmeckt und Sie den Juli genießen können!

Solsikkeboller

Diese kleinen Brötchen haben einen leckeren Geschmack, aber sie sind selbst vegetarisch.

Du behøver:

(cirka 25 Stykker)

• 2 ss Flohsamenschalen
  
• 1 ½ dl Vann
  
• 2 dl Solsikkekjerner
  
• 1 stor gul løk
  
• 1 dl strøkavring
  
• 1 ss tamari
  
• 1 Esslöffel Salz
  
• ½ Teelöffel Hvit-Pfeffer
  
• 1 krm Malz-Krydder-Pfeffer
  
• olje til steking

Slik gjør du:

1. Bland psyllium husk og vann og la det svelle i 10 minutter eller mens du forbereder solsikkekjernene og løken.

2. Miks solsikkekjernene til mel i en kjøkkenmaskin. Skrell og skjær løken i biter. Tilsett løk og øvrige ingredienser i kjøkkenmaskinen og miks raskt sammen til en fast farse. Du kannst auch die Zutaten in einer Packung zusammenmischen und auf den Tisch legen.

3. Rull boller av farsen. Varm opp en stekepanne, hell i olje og stek solsikkebollene på lav varme eller middels varme til de får en fin overflate rundt.

Klebrige Büffelblume

Disse panerte og glaserte blomkålbukettene er perfekt buffémat, men kan også spises som snacks med en salsa eller dip til.

Du behøver:

(5-7 bufféporsjoner)

Blomkål

• 2 hvitløksfedd
  
• 2 ½ dl siktet speltmel eller hvetemel
  
• 2 dl plantebasert melk, z.B. av soya eller havre
  
• ½ ts Salz
  
• ½ ts svart Pfeffer
  
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  
• cirka 4 dl Panko
  
• 1. blomkålhode
  

Glasur

• 1 dl Agavensirup
  
• 4 ss Tamari
  
• 1 Essl. Sesamfrø med skall
  
• 1 Esslöffel Malz-Ingefær
  
• svart Pfeffer
  

Slik gjør du:

1. Skrell og riv hvitløken. Bland med mel, melk og krydder.

2. Hell i panko i en skål. Bryt blomkålen i buketter og ta bort bladene og stammen. Vend bukettene i røren, la overflødig røre renne av og vend deretter hver bukett i pankoen. Legg det på et stekebrett kledd med bakepapir og stek dem i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter.

3. Mens du venter blander du ingrediensene til glazen. Du pensler og heller glazen over blomkålen og steker ytterligere 5-10 minutter i ovnen. Man kann das Glas nach ein paar Minuten abnehmen, wenn die Glasur sich verzogen hat, und die Backformen können gegenüber den Sausen, die sie beim Backen hatten, nachgeben.

4. Garner eventuelt med fersk koriander og tynt skivet chili.

Hummus Holiday Bowl

Det er mye hummus, så om du bruker en mikser kan du mikse røren i to omganger.

Du behøver:

(ca. 1,2 Liter)

• 4 Rødbeter
  
• 1 hvitløk
  
• 1 dl olivenolje
  
• 1 Liter kokte gule erter
  
• 2 dl vann
  
• 1 Sitron, saftig
  
• 1 ts tørket timian
  
• salz und schwarzer Pfeffer

Slik gjør du:

1. Børst rødbetene og legg dem i en ildfast form. Skjær hvitløken på midten og legg det i formen. Strø over litt olivenolje og stek deretter på 225 grader i cirka 30 minutter eller til rødbetene er myke. La det avkjøles litt og ta hvitløken ut av skallet.

2. Miks alle ingrediensene i en mikser eller med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Daddelpraliner

Enkle å lage, av bare tre ingredienser til og med, og utrolig gode!

Du behøver:

( 15-20 praliner)

• cirka 1 dl mandelsmør
  
• 100 g mørk sjokolade (70 % kakaoinnhold)
  
• 15-20 myke dadler
  
• evt. mandel eller kakaonibs

Slik gjør du:

1. Smelt halvparten av sjokoladen over et vannbad, hakk resterende sjokolade fint og legg det i en skål. Ta den smeltede sjokoladen fra varmen og hell over den hakkede sjokoladen, rør til alt har smeltet.

2. Ta ut kjernen fra dadlene og fyll hulrommet med litt mandelsmør. Knip sammen daddelen og snu den i sjokoladen. Legg det til å tørke på bakepapir og gjenta prosessen med øvrige dadler til det ikke er mer sjokolade igjen.

3. Für ekstra piff: finhakk mandel og strø litt på toppen av hver pralin før sjokoladen har stivnet. Kakaonibs er en annen fin topping.

Disse oppskriftene kommer fra Karoline Jönssons nye svenske oppskriftsbok Den goda gröna julen. Det er også hun som har tatt alle de fine bildene.

Wenn Sie Tipps haben, wie Sie die Jugend ein bisschen schöner machen können, können Sie hier ein Interview mit Karoline Jönsson lesen.

LES MER: Julens best oppskrift - pepperkaketrøfler

LES MER: Video: Glutenfrie Muffins mit Safran