Chockerande god chokladtårta - med blomkål

Kan en chokladtårta både vara nyttig och god? Ja, wenn Sie den Blog von Fanny Roethlisbergers Kuchen mit Sahne und Zuckerguss auf dem Kuchen mögen.
- Det är en galet god chokladtårta jag serverade på min födelsedagsfika för en månad sedan, säger hon.

Fanny Roethlisbergers Chokladtårta

Du behöver:

(6 Personen)

Receptet är för en kaka gjord i en springform med diametern 16 cm. Använder du en normalstor form med en diameter på 26 cm dubblar du helt enkelt receptet och förlänger gräddtiden en aning - använd teststicka.

Kaka:

• 2 ägg
  
  
• 2 msk kokosolja
  
  
• 1,5 dl blomkålspuré*
  
  
• 4 msk kokossocker
  
  
• 2 msk sötströ (eller vanligt strösocker)
  
  
• 5 msk kakao
  
  
• 1 dl (50g) kokosmjöl
  
  
• 2 tsk Bakpulver
  
  
• en nypa Salz
  

* koka blomkålsbuketter (frysta funkar kanon!) riktigt mjuka, låt svalna och mixa till en slät puré *

Zuckerguss:

• 1,5 dl sukrin melis (vilket är en sötningsvariant av florsocker - vanligt florsocker funkar givetvis lika bra)
  
  
• 3 msk kakao
  
  
• 1 msk kokosolja
  
  
• 1 msk mandelsmör
  
  
• 1,5 msk bryggt kaffe
  
  
• 1 msk mjölk
  
  
• en nypa Salz
  
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ställ åt sidan.

2. Gör blomkålspuré genom att koka frysta blomkålsbuketter riktigt riktigt mjuka, häll av och skölj med kallt vatten. Mixa till en slät puré.

3. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål.

4. Mixa ihop blomkålspuré, ägg och kokosolja.

5. Vänd ner den torra blandningen i blomkålsmixen och mixa igen tills du har en helt slät smet.

6. Häll ner smeten i den förberedda springformen och grädda i cirka 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt, ställ sedan in i kylen över natten.

7. Gör frostingen: rör ihop de torra ingredienserna i en skål, ställ åt sidan. Smält ihop mandelsmör och kokosolja. Rör ner kaffe och mjölk. Häll allt över den torra blandningen och rör till en tjock, härlig ganache-frosting.

Frosta kakan, och låt stå i kylen ytterligare en natt innan servering.

Fler goda och nyskapande recept hittar du på Fanny Roethlisbergers blogg Roethlisberger.se.