Det her er den sundeste mælk

Es ist mega-trendig, sich für die Gesundheit und den Planeten zu engagieren, wenn man sich für eine Alternative entscheidet. Aber was ist mit den Alternativen, die es gibt, und ist das wirklich wichtig für alle, die sich mit Pflanzen beschäftigen?

Hvis du ikke allerede er en af dem, som har køleskabet fyldt med mandelmælk, så har du sikkert mindst en person i din omgangskreds, som vælger komælken fra. En havrelatte eller chiagrød lavet på kokosmælk er ikke kun trendy. Wenn du das Klima und deinen Körper schonen willst, um pflanzliche Alternativen zu herkömmlichen Lebensmitteln zu finden, ist das vielleicht gar nicht so schlecht?

- Jeg ville sige, at det afhænger af, hvad du mener med sundere. Generelt set kan man nærmest ikke sige sådan. Derimod virker det som om, at man kan sammenkoble komælk med inflammationer i visse henseender. Har man en inflammatorisk sygdom eller inflammatoriske besvær kan det være smart at skrue ned eller helt fjerne komælken. Men der ikke tilstrækkeligt meget belæg for, at alle skal stoppe med mejeriprodukter, siger ernæringseksperten Kristina Andersson.

Der Grund dafür ist, dass alle Menschen mit der Arbeit aufhören wollen, aber sie sind sich einig, dass die Menschen die Produkte auch kaufen können, wenn sie es wollen - wenn sie es wollen, oder wenn sie es wollen, wenn sie die Produkte kaufen.

Putter du bare et skvat mælk i kaffen et par gange om dagen, får du så tilpas en lille mængde i dig, at dit valg faktisk ikke spiller så stor en rolle, ifølge Kristina Andersson.

- Det er jo det som vi drikker/spiser meget af, som spiller en rolle. Hvis jeg bruger en spiseske mælk i min kaffe gør det, at jeg stopper, ikke nogen forskel i klimaet. Får du det ikke dårligt af mejeriprodukter, så synes jeg, at du skal bruge det som er lækrest.

Kristina Andersson har skrevet mange bøger om kost og helse. Foto: Bianca Brandon-Cox/Massolit.

Plantebaserede mælkealternativ er heller ikke altid det mest klimasmarte valg. Kristina Andersson tager mandelmælk som et eksempel - en drik som er meget på mode lige nu.

- Man skal stille spørgsmålstegn ved, om det er klogt at købe mandelmælk, som er kendt for, at der skal bruges meget vand til at dyrke, og at den dyrkes i Californien, hvor der er vandmangel og derefter fragte den hertil. Kigger man på indholdet, er der måske 2 procent mandel i og resten er vand. Så har vi altså transporteret vand over lange strækninger siger hun og fortsætter:

- Den indeholder ingen næring. Det man gør er, at berige mandeldrikken med klassiske mælke næringsstoffer såsom kalcium og B12. Ud fra det næringssynspunkt finder der ingen drik, som er så næringsrig som mælk.

Wenn du dich nach klimatischen Bedingungen ernähren willst, musst du dich satt essen, aber wenn du dich für eine gesunde Lebensweise entscheidest, hat dies den größten Wert in der Ernährung.

- Für den ersten Teil ist der Wert sehr hoch, und für den zweiten Teil ist der Wert von Anfang an hoch. I og med at den er lavet af havre indeholder den betaglukaner, en slags fibre som er gode for maven og tarmene, men som også kan sænke kolesterolværdien og stabilisere blodsukkeret. Derefter kan vi jo få fat på havre som er dyrket i Skandinavien, så den er også god set ud from et klimatisk perspektiv.

LÆS MERE: Hvornår bliver den sunde mad usund?
LÆSMERE: Vegetarmad til livsnydere