Endelig! Sandheden om kulhydrater

Enhver diskussion må før eller siden få en ende. Derfor har vi bestemt os for at find ud af, om kulhydrater er gode eller dårlige. Her er, hvad vi er kommet frem til.

Nu hvor sundhed virkelig er blevet en stor trend, (hvilket vi elsker!) dukker der hele tiden nye diskussioner op om hvorvidt kulhydrater er gode eller dårlige for den som træner. I stedet for bare at have en mening, ville vi snakke med nogen som faktisk ved noget om kulhydrater.

Maria Michael står bag hjemmesiden Nutrilogi.se og er uddannet kost- og ernæringsrådgiver med en kandidatgrad i biologi. Hun har arbejdet med kost og sundhed i ti år og er endda rådgiver for Nutribox, et abonnement på kosttilskud.

Ist Kulhydrater das beste Lebensmittel oder das beste Getränk, das es gibt?

- Das ist für die meisten das beste Lebensmittel für Jugendliche. Wenn du viele Nährstoffe zu dir nimmst, kannst du auch deine Ernährung umstellen, indem du die Glykogendepots als Nährstoff aufnimmst, wenn du trinkst. Derimod har du ikke brug for så mange kulhydrater, som mange spiser i dag, siger Maria Michael.

Hvad synes du om lav kulhydrat diæter?

- Der er både dem som taler for ekstrem lav kulhydrat diæter og dem som synes at en lidt sundere variant er bedre. Bei erstatte kulhydrater med store mængder fedt can have en dårlig påvirkning på kroppen og det tager længere tid for kroppen at anvende fedt som brændsel. De fleste studier viser at kulhydrater er kroppens første go-to-brændstof. Bei wie vielen Wasserkochern haben Sie sich für die Nachrüstung entschieden, bei wie vielen haben Sie sich für die Nachrüstung entschieden. Wenn du eine große Menge an stillem Wasser zu dir nimmst, ist es gut, wenn du die Wasserhydrate, die du auf dem Markt findest, nach der Kostenpyramide ausgibst. Du kannst den Tag mit dem Kulhydrator auf ein Minimum reduzieren, wenn du weißt, dass er in der Küche zubereitet wird.

Gå i dybden!

- Wenn du den Wasserhahn zugedreht hast, kannst du den Wasserhahn auf Kosten des Wasserhahns auswechseln, denn er ist sehr ergiebig, da er nur mit Nudeln und Brot zubereitet wird. Desuden anbefaler jeg, at du er forsigtig med kulhydrater i form af rent sukker. Der Amerikaner Michael Phelps hat in den letzten Tagen bis zu 17 000 Kalorien zu sich genommen, und das meiste davon in Form von Nudeln und selbst hergestelltem Eiweiß. Du und ich, die wir viel Zeit über den Tag verteilt zu uns nehmen, haben das Bedürfnis, viele Kalorien aufzunehmen.

Hvad sker der med kroppen hvis jeg undgår alle kulhydrater?

- Der er dokumentation og studier som viser at kognitionen bland andet påvirkes. Du bliver med andre ord langsommere opfattende. Mit råd er derfor at fylde tallerkenen med masser af grønt, protein og moderat med kulhydrater. Du solltest dich aber nicht zu sehr mit Kohlenhydraten vollstopfen, denn das würde zu einer Überdosierung führen.

Welcher Wasserzusatz ist der beste, den man zu sich nehmen kann?

- Es handelt sich dabei um gesunde Trinkwassersysteme, die du kaufen kannst, wenn du nach einem anstrengenden Tag viel Energie haben möchtest oder wenn du in den Winter kommen möchtest. Wenn du dir viel Ruhe gönnst, kannst du dich mit einem Wasserkocher begnügen, der eine längere Zeit für den Verzehr benötigt.

Was ist das?

- Råvarer som indeholder fuldkorn og fibre. Spis hellere hele kartofler end kartoffelmos, for så arbejder maven selv med at nedbryde kartoflen til mos, hvilket tager længere tid. En god tommelfingerregel er, at kulhydrater gladly må indgå i en ret, men ikke skal spises ved siden af. Spis ikke en hel skive brød til en ret med masser af ris, da det måske bliver for mange kulhydrater. Er brødet derimod en del af måltidet på din tallerken, så er det fint.

Det her argument om at italienere spiser pasta hver dag og er super tynde, hvad siger du til det?

- Italiener essen gerne Nudeln. Die Italiener essen jeden Tag eine große Portion Pasta und sind danach total sauer. Auch im Norden essen die Italiener gerne eine Portion Pasta, die sie selbst zubereitet haben. De har heller ikke en lige så stillesiddende livsstil som mange i Norden har.

Welchen Pulhydrater können Sie verwenden?

- Raffineret sukker, altså det hvide sukker, vil jeg helst ikke spise, for det indeholder ingen næringsstoffer. Med det sagt lever jeg efter 80-20 reglen. Wenn man 80 Prozent des Geldes ausgibt und etwas isst, ist das ein guter Weg, um eine gute Ernährung zu finden, die man selbst nicht braucht. Det er dumt at aldrig, aldrig forkæle sig selv - man skal nyde livet!