Video: Glutenfrie Saffranmuffins

Lyst til lidt sødt, der smager af jul? Hier ist die perfekte Lösung für alle, die einen schönen Tag in der Stadt verbringen wollen, weil sie etwas Gutes tun wollen!

Første advent nærmer sig, og er du vild med jul og julebagning, så læs endelig med her. På søndag kan du byde venner og familie på disse fantastiske saffranmuffins. De er naturligvis helt glutenfrie, men smager (som altid) helt fantastisk. Opskriften stammer fra PT og Health Coach Emma Barremyr, og du kan find flere af hendes gode opskrifter på hendes blog (på svensk).

Du skal bruge:
(8-10 stk.)

• 1 dl kokosolie
  
• 0,5 g Saffran
  
• 2 æg
  
• 2 dl Mandelmel
  
• 2 spsk. kokosmel
  
• 1 dl kokossukker
  
• 1 tsk. bagepulver
  
• 1 Knips Salz
  

1. Sæt oven på 175 grader.
   
2. Smelt kokosolien, og tilsæt saffran.
   
3. Bland de tørre ingredienser sammen med lidt salt. Tilsæt kokosolie og æg.
   
4. Bland det hele godt sammen til en lind dej og fordel i muffinsforme.
   
5. Bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter.
   
6. Tag dem ud og lad dem afkøle. Pynt gern med vaniliepulver!
   

LÆS MERE: Hjemmelavet nøddecreme - med 4 ingredienser