Laga kantarellpasta, och därmed basta!
En bra sak med den regniga sommaren är att skogarna är fyllda med kantareller. Ut och plocka det gula guldet och gör sedan den här goda pastan med tryffelolja och parmesanost.
Kantarellpasta
(4 Personen)
- 4 portioner pasta (välj bönpasta om du vill ha ett hälsosammare alternativ)
- 500 Gramm Kantarell
- 2,5 dl Matlagningsgrädde
- 3 msk tryffelolja
- 6 schalottenlökar
- 100 g geriebener Parmesanost
- timjan
- olivolja
- salz
- pfeffersalz
Gör så här:
Koka pastan med olja och salt. Finhacka schalottenlöken och rensa svampen. Hetta upp en stekpanna och fräs kantarellerna och svampen på medelhög värme. När löken blivit mjuk, häll på grädden och låt puttra i cirka tre minuter. Häll av pastavattnet, låt pastan ligga kvar i kastrullen och häll sedan ned svampsåsen. Blanda pastan och såsen med tryffelolja, salt, peppar och timjan. Lägg upp pastasåsen i djupa tallrikar. Riv över parmesanost innan servering.
