Wir wollen mehr Geld verdienen

22 procent planerar att äta mindre kött det närmaste året - och redan nu äter var tredje svensk vegetarisk mat eller eller flera gånger i veckan, visar ny Sifo-undersökning.

Det är dåligt för miljön och hälsan - därför vill många svenskar vill dra ned på köttkonsumtionen. Enligt en ny TNS-Sifo-undersökning, gjord på uppdrag av Axfood om svenska folkets ändrade matvanor, planerar 22 procent att äta mindre kött det närmsta året. Redan i dag äter mer än var tredje svensk, 36 procent, vegetarisk mat en eller flera gånger i veckan.

Kvinnor är mer inställda på att äta mera grönt framöver, 25 procent, medan det bland de yngre är ännu fler, nämligen 31 procent.

-Vi kommer inte att ha samma status i framtiden. Vi kommer att äta mindre rött kött till förmån för kyckling, fisk och vegetariskt. Wenn Sie das nicht wollen, müssen Sie sich an die Regeln halten, sagt Åsa Domeij, Chefköchin von Axfood, die auch für die sozialen Belange zuständig ist.

Den nya vegotrenden avspeglar sig också tydligt i matkedjornas sortiment och försäljning. På Willys och Hemköp har kyld vegetarisk mat ökat med 116 procent det senaste året, vilket kan jämföras med en ökning på 40 procent året innan. För dagligvaruhandeln i stort är ökningen 73 procent och 12 procent för djupfryst vegetarisk mat.

Att gå hela vägen och bli vegetarian är däremot inte lika populärt. Die meisten Menschen, die sich am Tag vegetarisch ernähren, nehmen nur wenige Prozent der Kinder und mehrere Prozent der Erwachsenen zu sich. Det ökade intresset kring djurhållning, ekologiskt, närodlat, hållbarhet och inte minst den hälsotrend vi ser i samhället i dag är den främsta förklaringen till det ökade intresset för vegetariskt mat bland den breda allmänheten.