Recept: Perfekt lax med enkel citronsås

Ugnsbakad lax med enkel citronsås är ett säkert kort när du vill ha en middag som är god, nyttig och lättlagad!

På bloggen Ottos matblogg delar Jonathan Ottosson i Göteborg med sig av hälsosamma recept till "allätare som vill äta nyttigt utan att det blir torrt och tråkigt".

- Recepten är främst avsedda för vardagen och därför går de snabbt och lätt att laga. Jag letar alltid efter balansen mellan bästa möjliga smakupplevelse och ett stabilt näringsinnehåll, säger Jonathan Ottosson.

Jonathan Ottosson wird andere dazu inspirieren, sich selbst zu verwirklichen. Foto: Privat

Haben Sie schon einmal ein Bild davon gesehen, wie kompliziert es sein kann, etwas Neues zu machen?

- Ich glaube, dass man mit einer "alles oder nichts"-Attitüde gut umgehen kann. Du glaubst, dass du eine radikale Lösung für die Kosten finden kannst, aber wenn du alles auf einen Nenner bringst, dann ist das nur ein Vorwand, um dich zu ärgern. Es ist nicht einfach, wenn du in der Schule bist und alles, was du dir wünschst, käuflich erwerben kannst und du eine gute Alternative gefunden hast, denn dann denkst du: "Das ist alles, was ich habe", und gehst bis zu deinem eigenen Geldbeutel. Jag ser samma attityd när det kommer till motion. Många köper gymkort, ofta i januari och tränar varje dag i en månad och sedan syns de inte till förrän efter nästa nyår.

Wie kann ich meine Kosten in die richtige Richtung lenken?

- Du musst dich an die Regeln halten und die Regeln einhalten. Att plocka ut de värsta bovarna från kost är ett bra första steg. Äter du exempelvis godis varje dag kan du börja med att plocka bort det. Wenn du es nicht schaffst, deinen Gott zu finden, kannst du es mit etwas Glück versuchen. Wenn du dich wohl fühlst, kannst du alles mitnehmen, was du brauchst. Sedan fortsätter du så tills du har nått den nivå av "nyttighet" du är ute efter.

Vad har du alltid hemma i kylskåpet och skafferiet?

- Jag har alltid ekologisk kallpressad kokosolja i skafferiet, jag använder den till allt. Att steka i, ha i kaffet, bakverk, smörja in huden, håret, allt. Jämte kokosoljan står ett lager med konserver, kikärtor, blandade bönor, linser, tonfisk, krossad tomat och kokosmjölk. Har jag mindre än två tolv-pack ekologiska ägg från frigående höns utomhus hemma börjar jag känna mig smått oroad. I kylen har jag alltid rödkål, jalapeños, sötpotatis och olika färska grönsaker.

Bis zum Servieren kannst du mit Ris (gärna fullkorn oder vildris), Hirse oder Quinoa essen. Auf dem Bild sehen Sie, wie Jonathan Ottosson Rödkål, Rödlök, Brokkoli und Hirse zubereitet hat, was ein voller Erfolg war! Foto: Privat

Perfekt lax mit viel Zitronengras am Kokosmantel

Du behöver:

(4 portioner):

• 4 laxbitar (filé)
• 1 burk kokomjölk eller kokosgrädde
• 1 Zitrone
• laxkrydda med apelsin och saffran (valfritt)
• brokkoli (valfritt)
• 2-3 dl Reis/Kirsch/Quinoa
• salz
• peperoni

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta fram en ugnsform och lägg i laxbitarna (samt broccoli om du väljer att ha med det).
3. Riv citronskal från en hel citron över formen och pressa över saften.
4. Krydda, salta och peppra. Snåla inte med kryddorna!
5. Vänd sedan på laxbitarna och massera in kryddorna.
6. Häll på kokosmjölk/kokosgrädde.
7. Baka i ugn tills innertemperaturen hos den största laxbiten är 56 grader. Använd stektermometer. Det tar cirka 18 till 25 minuter.
8. Koka ris/hirs/quinoa enligt förpackningen.
9. Hacka grönsaker/gör iordning sallad/woka grönsaker.
10. Servera och njut!

LÄS MER: Ottos matblogg ger recept på gott kaffe med hälsosam twist