Sie suchen einen guten Job?

Vi drømmer alle om en hvid jul, men ikke Karoline Jönsson, hun havde gern set, at julen var lidt grønnere. I hvert fald ved julefrokosten. Hier er hendes bedste tips til, hvordan du can lave lækre vegetarretter i juleferien.

Karoline Jönsson, Vegetarierin, Fernsehköchin und Forensikerin, gibt Tipps für einen gesunden Urlaub. I hendes nye kogebog Den goda gröna julen får du masser af tips til, hvordan du can forvandle de klassiske juleretter til vegetariske vinderopskrifter. Bogen fås kun på svensk.

Wozu braucht man vegetarische Gerichte, wenn man sie in der Küche zubereitet?

- Jeg spiser vegetarisk ud fra en følelsesmæssig grund, for jeg holder meget af dyr. Auch wenn es für Menschen, die sich vegetarisch ernähren, sehr bedenklich ist, so ist es doch auch gut für unser Klima. Det er godt af mange grunde, og til jul, når man skal være ekstra sød, passer det vel ganske fint at tænke på dyrene og fremtidige generationer, siger Karoline Jönsson.

Woher wissen Sie, dass viele Menschen die traditionellen Joghurtbecher mit Vegetariern verwechselt haben?

- Mit den traditionellen Jullettern kann man schnell und einfach das beste Essen zubereiten. Jeg kan anbefale det vegetariske køkken, for det egner sig særdeles godt til buffet, så julefrokosten er virkelig en god mulighed for at kreere god og grøn mad.

Auch wenn das Essen für das Fleisch eintönig ist, so gibt es doch viele andere Menschen, die das Essen nicht mögen - und die auch kein Geld haben, um es zu essen. Safran, krydderpeber, kanel, kardemomme og nelliker er krydderier, du kan bruge for at få en smag af jul i din mad. Wenn du nach Alternativen zum Flötenspiel suchst, kannst du im Moor von Karoline Jönsson fündig werden.

- I bogen finder du opskrifter på frikadeller, som jeg kalder for "solrosbollar" (solsikkeboller). Smagsmæssigt minder de meget om almindelige frikadeller. Ich persönlich finde es gut, wenn man neue und innovative Produkte für traditionelle Produkte anbietet.

Karoline Jönsson har tidligere udgivet bogen Det gröna skafferiet og har en Instagramkonto med samme navn, som du kan se nærmere på her.

Wie kann man eine Person finden, die den klassischen Julemad isst, um ein Gemüse an den Tisch zu bringen?

- Jag synes, det er helt fantastisk at lave syltede svampe. De har næsten samme tekstur som sild, det synes jeg faktisk er helt super. Desuden anbefaler jeg frikadeller med solsikkekerner - de smager godt.

Hvis jeg vil prøve de klassiske juleretter, som vegetarretter, hvile retter anbefaler du?

- Uha, det er nok samme princip som til en almindelig julefrokost. Smag på det hele ..haha.

Hvilken mad er du vild med for tiden?

- På denne tid af året har jeg et stort behov for at få varmet kroppen. Jeg bruger meget de krydderier, der "varmer", f.eks. chili, kanel og kardemomme. Das Essen ist einfach fantastisch. Generelt spiser jeg gern farverig mad på denne tid af året for at "friske" mig lidt op.

Woher nimmst du die Inspiration für deine Rezepte?

- Jag har skrevet en hel del for "Vegomagasinet" (svensk magasin), og de har jo alt, man har behov for at vide om vegetarmad. Så jeg kan absolut anbefale at abonnere på magasinet! Og så er jeg vild med intragramkontoen @tuvessonskan.

Har du mod på at teste opskrifterne fra bogen, kan du find fem HER.

LÆS MERE: De 10 største madtrends 2018

LÆS MERE: Grønne morgenmadsfavoritter