Sugen på supersalat?
Med denne oppskriften kan du ta salatene dine til et nytt nivå. Ha det triste blader og tomater - heisann mettende, sunne supersalater!
Davide Del Gatto og Kristina Gustafsson er grunderne av Savage Salads, et populært matstand i Londen hvor fresche, sesongtilpassede og smaksrike salater står på menyen. Med kokeboken Supersallad: smakrik och säsongsanpassad vil paret vise hvordan du forvandler den pliktige tomat-isbergssalat-agurk-komboen til en spennende og mettende rett, full av gode nyttige stoffer.
Hier finden Sie die passenden Zutaten für die helle und leckere Küche.
Grillet halloumi med gulbete, appelsin, rød mangold og hvalnøtter
Halloumi eignet sich perfekt zum Grillen, auch wenn er mit anderen Salaten verschmolzen ist. Wir essen ihn am liebsten auf dem Grill, zusammen mit den besten Gewürzen aus Gulasch und Äpfeln. Foto: Kim Lightbody
Du behøver:
(4 porsjoner)
- 800 g Gulbete
- 1 Blodappelsin
- 350 g Halloumi
- olivenolje
- 150 g rød mangold, kun bladene
- 2 ss hvalnøtter
- salz og svart Pfeffer
Appelsin- og honningdressing til servering
- 4 dl Apfelsinensaft
- 1 Esslöffel Schinken
- revet skall av 1 appelsin
- salz
Slik gjør du:
Varm ovnen til 200 grader. Legg gulbetene i en ildfast form, tilsett litt vann, dekk til med folie slik at det blir tett og stek i ovnen i 1-1 ½ time.
Kjenn på gulbetene med en liten kniv slik at de er myke og ferdige. Ta de ut av ovnen og la de avkjøles med folien på i cirka 30 minutter. Ta bort skallet og skjær hver gulbete i båter.
Skrell blodappelsinen og skjær bort den ytre hvite hinnen med en liten skarp kniv.
Skjær halloumien i 1 cm tykke skiver. Varm opp litt olivenolje i en teflonpanne på middels varme, tilsett halloumien og stek 3-5 minutter på begge sidene til halloumien er gylden og begynner å bli myk.
Riv mangobladene i mindre biter og bryt i stykker hvalnøttene til mindre biter. Legg mangold, hvalnøtter, gulbete og appelsin i en skål, tilsett salt og pepper og en skvett med olivenolje. Bland skikkelig og fordel salaten på fire tallerkener. Topp med varm halloumi.
Dressing:
- Hell av 3 dl av appelsinjuicen i en kjele. Kok opp og la juicen koke sammen til den reduseres til cirka ¾ dl. Tilsett resten av appelsinjuicen, honning og revet appelsinskall. Bland og smak til med salt.
Krabbesalat med avokado og lime
Der Krabbensalat kommt aus dem Krabbenkeller. Du kannst kjøpe krabbeklo i fiskedisken eller hos en fiskehandler, enten ferske eller fryste.
Du behøver:
(4 porsjoner)
- 1 milde Chilischote, gebraten und gegrillt
- 1 dl Olivenolje
- 2 store modne avokadoer
- 1 rødløk, finhakket
- 6 gressløk-strå, finhakkede
- 500 g hvitt krabbekjøtt
- revet skall og saften fra 1 lime
- salz
Slik gjør du:
Varm olivenoljen i en kjele. Tilsett den hakkede chilien og la den stå på lav varme i cirka 5 minutter. Vær nøye med å ikke overvarme oljen. Ta bort kjelen fra varmen og la den stå i cirka 20 minutter, eller til olivenoljen har tatt smak av chilien.
Del avokadoene på midten, ta bort kjernen, ta ut fruktkjøttet og skjær den i tynne skiver.
Legg den hakkede rødløken i en skål sammen med gressløk, krabbekjøtt og avokado. Tilsett revet limeskall og ferskpresset limesaft, smak til med salt og bland godt.
Wenn Sie sich inspirieren lassen wollen, können Sie hier Supersallad: smakrik och säsonsanpassad herklicken !
