Sväng ihop en grön snabbmiddag

Ist Zucchinisäsongen heiß und was passiert, wenn man bis zum Mittag eine leckere und eiweißhaltige Frittata isst? Testen Sie das Rezept, das am besten für einen Kick geeignet ist.

Zucchini-Frittata

(4 Personen)

• 400 g Zucchini
  
  
• 4 Vårlökar
  
  
• 6 ägg
  
  
• 4 Kater
  
  
• 1/2 dl geriebener Parmesanost
  
  
• 1 1⁄2 dl Matlagningsgrädde
  
  
• 1⁄2 tsk Salz
  
  
• svartpeppar
  
  
• smör till stekning
  
  

Gör så här:

Riv zucchinin grovt och lägg på en bit dubbelvikt hushållspapper så att vätskan rinner av. Skala och hacka löken. Skär tomaterna i klyftor. Vispa samman ägg och grädde i en bunke, rör sedan ned zucchini, lök och parmesanosten. Smaksätt med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och häll i hälften av smeten. Stek på svag värme tills smeten stelnar. Vänd med hjälp av ett lock. Stek på andra sidan. Stek sedan den andra hälften av smeten på samma sätt. Dela på hälften och servera med tomaterna.