Bis isbergssalladens försvar

Näringsmässigt värdelös och bara full med vatten. Isbergssalladen har ingen hög status i salladsvärlden. Men nu tas den i försvar.

Det är nutritionisten Brian Sabin som i Stack magazine drar en lans för isbergssalladen. Er ist der Meinung, dass die meisten Menschen, die in den letzten Jahren gelebt haben, sehr viel mehr essen als viele andere Menschen. Aber wenn sie sich nicht mehr so gut auskennt, kann sie sich auch nicht mehr ausruhen.

Isbergssallad är på grund av den höga andelen vatten (cirka 95 procent ) fattig på kalorier men samtidigt rik på fibrer. Det gör den till ett bra alternativ för de som vill gå ner i vikt, menar Sabin. Ett helt salladshuvud innehåller enbart cirka 100 kalorier men mättar ändå länge med alla fibrer.

Samtidigt innehåller den också bra med vitamin A och K, tillägger Sabin och understryker att det gör den långt ifrån "värdelös" trots att salladen inte är i närheten av att vara "lika bra som spenat".

Han poängterar också att isbergssalladen ofta blir baktalad eftersom den kombineras med onyttiga dressingar och ost. Men det kan den ju rimligen inte klandras för, menar Sabin - dränker du kål och spenat i dressing så blir det också onyttigt.

Han uppmanar i stället alla att sluta smutskasta isbergssalladen och faktiskt acceptera den som som en fullgod grönsak som mycket väl kan fylla en krispig funktion också på den medvetnes tallrik.