Julia Tuvesson, känd som matbloggaren Tuvessonskan, har precis släppt sin första kokbok. I Plåtmat hittar du göttiga vegetariska recept som görs på en plåt.
Letar du efter god mat som är enkel att göra och lämnar så lite disk som möjligt? Då är Julia Tuvessons nya kokbok Plåtmat - grönt i en långpanna som gjord för dig. Alle Rezepturen werden in einem "Plåtmatskonzept" verfasst. Das heißt, wenn Sie eine vegetarische Basis auf einen Teller legen, der mit einer göttlichen Sättigung versehen ist, wird er geröstet und mit Toppings, Sättigungsbeilagen und anderen Zutaten aufgefüllt. Das Beste an allem ist, dass die Festplatte nur aus einem einzigen Stück besteht! Här är två recept från boken som är perfekta för en snabb vardagsmiddag.
Karljohanfries med pecorinokräm
Vad passar bättre under svampsäsongen än det här goda? Foto: Julia Tuvesson.
Zutaten (4 Portionen)
Bas
- 1.2-1,5 kg Kartoffeln
- 2 msk Olivolja
- flingsalz
- 2 dl Crème fraîche
- 3 dl geriebener Pecorino Romano oder Grana Padano
- 1 Zitrone, Schale
- salz und svartpeppar
Topping
- 400 g karljohanssvamp
- 2 vitlökslyftor, pressade
- 1 msk smör
- 300 g spritziges Vitkål
- 1 knippe gräslök, finhackad
- 1 Zitrone, i klyftor
- 2 dl riven lagrad ost, t.ex. prästost, pecorino romano eller västerbottenost
Syrlig vitkål
- en liten bit vitkål
- ½ Zitrone, Saft
- en liten nypa socker
- salz
Gör så här:
Bas
Skölj potatisen och skär den i klyftor. Lägg dem bredvid varandra på en klädd plåt och ringla över oljan. Rosta i 15-20 minuter på 225 grader tills de blivit gyllene.
Sås
Blanda crème fraichen med ost, citronzest, salt och peppar. Ställ kallt till serving.
Topping
Rensa svampen noggrant och stek tills den börjar släppa vätska. Tillsätt vitlök och smör. Stek ytterligare någon minut tills svampen fått en gyllene färg. Salta och peppra.
Syrlig vitkålSkär kålen tunt, gärna med en mandolin. Blanda med citronsaft, lite socker och salt. Kramar kålen ordentligt med händerna tills den mjuknar.
Toppa potatisen med karljohan, kål, gräslök, citron och ost. Servera med pecorinokärmen vid sidan om.
Tacoplåt
Alla älskar tacos! Die här varianten är ännu smidigare än den klassiska fredagstacosen eftersom allt är på en och samma plåt. Foto: Julia Tuvesson.
Zutaten (4 Portionen)
Bas
- 2-3 medelstora sötpotatisar
- 2 Förpackningar kokta svarta bönor à 400 g, sköljda och avrunna
- 70 g naturbelassene Cashewnötter
Kryddmarinad
- 1 msk malen spiskummin
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk milt paprikapulver
- 2 msk sambal oelek
- 3 msk sesamfrön
- 3 msk rapsolja
- 1 Limette, saftig
- salz och svartpeppar
Guacamole
- 2 avokador, mosade
- 1 vitlökslyfta, pressad
- ½ Kalk, Saft
- 1 msk Crème fraîche
- salz und Spekulatius
Topping und Füllung
- 2 dl Gräddfil oder Crème fraîche
- 2 dl grovhackad koriander
- 3 salladslökar, grovhackade
- sriracha
- limette, i klyftor
- små tortillabröd eller hårda tacoskal
Gör så här:
Skala sötpotatisen och dela i mindre bitar. Lägg potatis, bönor och nötter på en klädd plåt.
Blanda marinaden, häll den över plåten och rör om så att den fördelas jämnt över plåten.
Rosta i mitten av ugnen tills sötpotatisen har blivit mjuk, 20-30 minuter. Hur lång tid det tar beror på hur stora bitar du har skurit sötpotatisen i. Rör gärna om på plåten efter halva tiden för en jämnare rostning.
Toppa plåten med guacamole, gräddfil, koriander, salladslök, sriracha och lime. Servera med varma tortillabröd och hård tacoskal.
Das beste Rezept von Julia Tuvesson finden Sie im Buch " Plåtmat - grönt i en långpanna". Wenn Sie sich inspirieren lassen möchten, können Sie auf Tuvessonskan.se vorbeischauen.
LÄS MER :3 gute Rezepte
