7 Tipps und Tricks rund um Matte & Helse
Er kokosolje sunt? Er lightbrus farlig? Kan kaffe være bra for helsen? Legen Frida Duell snakker om syv ulike mat- og helsepåstander.
#1 Kokosolje er et sunt fett
Fleip eller fakta? Fleip.
Frida Duell sier:
- Akkurat som smør inneholder kokosolje mye mettet fett. Mett fett øker det onde LDL-kolestrolet i blodet, som igjen øker riskoen for hjerteinfarkt og slag. Kokosolje kann als pflanzliche Alternative zum Essen verwendet werden, aber wenn man es klassifiziert, ist es nicht empfehlenswert!
#2 Mørkt brød er sunnere enn lyst brød
Fleip eller fakta? Fleip.
Frida Duell sier:
- Mørkt brød betyr bare at brødet er nettopp mørkt, men den mørke fargen kan like gjerne komme fra sirup som fra fullkornsmel. Et grovt brød eller fullkornsbrød derimot er alltid sunnere enn et hvitt formbrød.
#3 Kaffe er bra for helsen
Fleip eller fakta? Fakta.
Frida Duell sier:
- Det finnes mye data som peker mot at personer som drikker kaffe regelmessig, både vanlig og koffeinfri kaffe, lever lengre. Es ist jedoch festzustellen, dass die in dieser Studie ermittelten Daten ein positives Zusammenspiel von Kaffeekonsum und Leukämie zeigen. Das Ergebnis ist nicht das gleiche wie in den anderen Studien, aber diese Studien können einen positiven Einfluss haben, auch wenn sie nicht auf das aktuelle Ergebnis hinweisen!
#4 Gluten er dårlig selv for de som ikke er glutenintolerante
Fleip eller fakta? Fleip.
Frida Duell sier:
- Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og korn. Bei Glutenintoleranten oder Cervelatkranken ist Gluten immer schädlich, aber für andere ist es sehr wichtig, es zu essen.
Men alle som føler seg bedre når de tar bort gluten da?
- En person som erstatter hvetemelbasert mat som hvitt brød og pasta med sunnere alternativer kommer mest sannsynlig til å føle seg bedre, men at det kommer av at nettopp gluten har blitt tatt bort er det ingen belegg for.
Frida Duell er ST-lege innenfor klinisk kjemi på Karolinska sykehuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.
#5 Fruktsukker er sunnere enn "vanlig" sukker
Fleip eller fakta? Fleip.
Frida Duell sier:
- Fruktose har et lavt glykemisk indeks, noe som kan lure en til å tro at rent fruktsukker er sunnere enn vanlig sukker. Men her går glykemisk indeks bet. Det måler nemlig bare glukosehalten i blodet etter inntak av ulik mat, noe som gjør at fruktosen i den målingen går helt under radaren. Resultetet er at alt tilsatt sukker, enten det er fruktose eller glukose, ikke har noen helsefordeler.
#6 Lightbrus kan forårsake kreft hos mennesker
Fleip eller fakta? Fleip.
Frida Duell sier:
- For mange år siden ble det gjort et studie hvor man ga aspartam til rotter og så at riskoen for å få leverkreft økte. Die Dosierung von Aspartam in den Studien war enorm, und das Risiko, das Ergebnis von Dyreforsøk bis hin zu menneskeligem Forhold zu übersehen, war groß. En mengde studier har blitt gjort på aspartam etter det, og det helhetlige bildet er at søtningsmiddelet er ufarlig for mennesker (utenom de som har sykdommen fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).
#7 Mellommåltid er viktig når man vil gå ned i vekt
Fleip eller fakta? Verken fleip eller fakta.
Frida Duell sier:
- Det viktige når man vil gå ned i vekt er å spise sånt som inneholder mye energi men gir en lav metthetsfølelse. Om et lite mellommåltid gjør at du ikke spiser en chipspose på veien hjem fra jobben er det et bra alternativ. Vil du så opprettholde din nye, lave vekt handler alt om å finne gode vaner. Det kan være små ting som å spise mindre porsjoner eller å droppe juice til frokosten.
Mer interessante informasjon om mat og helse finner du i Frida Duells bok Mat, myt, vetenskap. LES MER: 7 Grunner til å elske kaffe
