7 Anledningar och myter om mat & hälsa

Är kokosolja nyttigt? Är lightläsk farligt? Kan kaffe vara bra för hälsan? Läkaren Frida Duell reder ut vad som är sant och falskt om sju olika mat- och hälsopåståenden.

#1 Kokosolja är ett hälsosamt fett

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Precis som smör innehåller kokosolja en hög andel mättade fetter. Mättade fetter höjer det onda LDL-kolesterolet i blodet, som i sin tur ökar riskken för hjärtinfarkt och stroke. Kokosolja kan därför användas som ett vegetabiliskt alternativ till smör, men att klassa det som hälsosamt är missvisande!

#2 Mörkt bröd är nyttigare än ljust bröd

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Mörkt bröd betyder bara att brödet är just mörkt, men den mörka färgen kan lika gärna komma från sirap som från fullkornsmjöl. Ett grovt bröd eller ett fullkornsbröd däremot är alltid mer hälsosamt än ett vitt formbröd.

#3 Kaffee är bra för hälsan

Sant eller falskt? Sant.

Frida Duell säger:

- Det finns en hel del data som pekar mot att personer som dricker kaffe regelbundet, både vanligt och koffeinfritt kaffe, lever längre. Men värt att notera är att det man sett i dessa studier är en positiv samvariation mellan kaffeintag och livslängd. Die Ergebnisse stammen aus einer Reihe von Beobachtungsstudien, und diese Art von Studien kann letztlich nur zu einer Abweichung führen, auch wenn es sich um ein aktuelles Ergebnis handelt, das nicht mit der Realität übereinstimmt

#4 Gluten ist auch für Menschen mit Glutenintoleranz nicht unbedenklich

Gesund oder falsch? Falsch.

Frida Duell säger:

- Gluten ist ein Eiweiß, das in Gemüse, Reis und Korn enthalten ist. Bei Glutenintoleranz oder Zöliakie wird Gluten als eget immunförsvar ausgelöst, was dazu führt, dass sich das Innere des Tunnels verändert. Für diejenigen, die Zöliakie haben, ist Gluten völlig unbedenklich, für alle anderen ist es sehr wichtig, dass sie es zu sich nehmen.

Aber alle, die sich mit Gluten ernähren, müssen sich auch mit Gluten ernähren

- En person som ersätter vetemjölsbaserade livsmedel som vitt bröd och pasta med mer hälsosamma alternativ kommer troligen att må bättre, men att det beror på att just gluten tagits bort finns det helt enkelt inga belägg för.

Frida Duell är ST-läkare inom klinisk kemi på Karolinska sjukhuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsocker är nyttigare än "vanligt" socker

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Fruktos har ett lågt glykemiskt index, vilket kan lura en att rent fruktsocker skulle vara nyttigare än vanligt socker. Men här går glykemiskt index bet. Det mäter nämligen bara glukoshalten i blodet efter intag av olika livsmedel, vilket gör att fruktosen i den mätningen går helt under radarn. Slutsatsen är att allt tillsatt socker, vare sig det är fruktos eller glukos, inte har några hälsofördelar.

#6 Lightläsk kan orsaka cancer hos människor

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- För många år sedan gjordes en studie där man gav aspartam till råttor och såg att risken att drabbas av levercancer ökade. Die Menge an Aspartam in den Studien war enorm, und die Wahrscheinlichkeit, dass sich das Ergebnis von der Krebserkrankung bis hin zur Krebserkrankung ändert, ist sehr hoch. En mängd studier har gjorts på aspartam sedan dess, och den sammantagna bilden är att sötningsmedlet är ofarligt för människor (förutom de som har den ärftliga sjukdomen fenylketonuri, men den screenas alla nyfödingar för).

#7 Mellanmål är viktigt när man vill gå ned i vikt

Sant eller falskt? Varken eller.

Frida Duell säger:

- Det viktiga när man vill gå ned i vikt är att äta sådant som innehåller lite energi men ger en lång mättnadskänsla. Om ett litet mellanmål gör att du inte äter en chipspåse på vägen hem från jobbet är det ett bra alternativ. Vill du sedan bibehålla din nya, lägre vikt handlar allt om att hitta bra vanor. Sie können auch kleinere Portionen zu sich nehmen oder den Saft bis zum Abwinken weglassen.

LÄS MER: 7 Anleitungen für eine gesunde Lebensweise

LÄSMER: Därför ska du äta efter träning