Die 10 verrücktesten Trends im Jahr 2018
Farvel til grønkål! Goddag til blomster og svampe! Her næste års 10 største trends - ifølge den amerikanske fødevarekædekæde Whole Foods.
Whole Food Markets Trendspottere har udarbejdet en liste over de fødevarer, som de mener det vil være trendy at servere på tallerkenerne næste år. Nogle kender I nok allerede, men ingredienserne indgår også i nye kombinationer. Hier sind die 10 Zutaten, die die meisten Kunden mögen!
1. Blomster und Klinge
Spiselige blomster er ikke noget nyt, men nu ventes blomstersmagen for alvor at slå igennem. Tilsæt hele blomster og blade til forskellige retter eller giv drinks og snacks et sødt, "blomstrende" touch. Weitere gute Tipps sind die Lavendellatte und die Tasche mit Rosenvand oder Holzblomstsaft (die auch gut geeignet ist, um Drikkevarer aufzusammeln).
2. Superpulver
Urter, rødder, krydderier og nødder kværnes til superpulvere, som du kan komme i alt fra kaffe og smoothies til supper, energibarer og kager. Trenden omfatter også proteinpulver, som har taget vejen fra fitnesscentret til de trendy cafeer.
3. Svampe
Der Wellneskæden Moon Juice in Los Angeles war der erste, der sich auf die Herstellung von Smoothies verlegt hat. Svampene males til et pulver, der kan anvendes i mange forskellige varme og kolde drikke. Ein Tipp: Four Sigmatic hat smarte Engangsposer mit Champignonpulver, die Sie z.B. mit einer Chokolade trocknen können.
Tipp! Tjek kogebogen fra Moon Juice for spændende (og dyr..) inspiration.
4. Andre slags bobler
Der er andre former for bobler end den alkoholiske variant. Kulsyreholdigt vand tilsat smag, mocktails eller kulsyreholdigt "cold brew" er trendy og sunde muligheder, som du selv can give dig i kast med. Skål!
5. Veganer wird Hightech
Bei den Veganer-Trends geht es um alles, aber auch um die Technik in den Köpfen. Aufgrund der technischen Möglichkeiten kann man vegane Burger mit "kødjuice" und "tun" fremstillet auf Tomaten zubereiten, die wiederum Sushi-Esser aufwerten können. Se frem til endnu flere innovative alternativer til mælk og kødbaserede produkter og et stadigt voksende udvalg af veganske fødevarer som is og kager.
Wenn Sie den Trends im Jahr 2018 folgen möchten, sind Hummus und andere vegane Lebensmittel das Richtige für Sie, so der Whole Foods Trendspotter
6. Mere gennemsigtighed
I disse tider med "falske nyheder" er det ikke underligt, at trendspotterne ser øgede krav til varedeklaration og gennemsigtighed hos forbrugerne. De ønsker information om hele produktionsfasen fra jord til bord, herunder hvordan virksomheden arbejder med miljø- og dyrerettigheder.
7. Sprøde Snacks 2.0
Neue Methoden, um Zutaten zu kombinieren und zu veredeln, haben interessante Kombinationen von Snacks hervorgebracht, wie z.B. Pops, Töpfer oder Steaks. Hvad med luftige pastarosetter og rosenkålschips?
8. Mütter aus Mellemøsten
Mange ved, hvor lækker en falafel kan være, og du vil se mere af denne slags produkter i den nærmeste fremtid. Påvirkningerne fra Mellemøsten forventes at vokse i 2018 med persisk, israelsk, marokkansk, syrisk og libanesisk mad i fokus. Hummus, Pitabrød und Falafel werden mit Zutaten wie Harissa, Za'atar und Kardemomme zubereitet. Zutaten wie Auberginen, Myrte, Tahini und andere Früchte werden zusammen mit Tomaten, Lamm und Shakshuka serviert.
Tipp! Bogen Persiana af Sabina Ghayor er fyldt med opskrifter fra Mellemøsten.
9. Taco igen-igen!
Tacotrenden er ikke ved at dø, tværtimod. Im Jahr 2018 kann man Tacos bis zum Morgengrauen und zum Nachtisch essen. De traditionelle skaller erstattes med ny smag og nyt indhold. Forestil dig en søgræstortilla med pokéfyld.
10. Spis det hele
der "Fra hoved-til hale"-Trend ("Von der Hitze zur Hitze") ist ein neuer Trend in der vegetarischen Ernährung. Bei der Reduzierung des Wildwuchses ist es wichtig, dass du dich an die Regeln hältst, die du aufgestellt hast. Vælg opskrifter, der bruger rødder, stilke og frø, som du ellers ville smide ud. Z.B. syltede vandmelonskaller og pesto lavet af broccolistænger.
LÆS MERE: Mad & myter med lægen Frida Duell
LÆS MERE: 3 mættende mellemmåltider
