Dafür kannst du es mit einem Bären aufnehmen
Linser i granolaen og brownies på bønner? Ja! Her forklarer kostøkonomen og madjournalisten Lina Wallentinson Hvorfor du skal skal komme igang med at bage med bælgfrugter.
Bønner, ærter og linser behøver ikke kun at være til gryderetter, supper og salater. Die eiweißhaltigen Früchte sind sehr lecker (oder sogar sehr gesund) in der Tüte oder im Brot. Det beviser Lina Wallentinson i den nye bog Baka med bönor (bag med bønner). Als besonderen Bonus bietet die Bäckerei einen namenhaften Fuldtræffer und gibt Ihnen die Möglichkeit, glutenfreies, saftiges Brot zu kaufen.
Wie kannst du mit dem Kauf von Glutenfrüchten umgehen, wenn du einkaufen willst?
- Fra start handlede det om at forsøge få mit yngste barn til at spise flere grønsager. Olle, seit 5 Jahren, war skeptisch gegenüber Grillspezialitäten im Haushalt. Men han elskede brød. Så istedet for at lave mad med kikærter så miksede jeg det ned i en dej og bagte nogle boller. Det blev en uventet succes! Olle og resten af familien tog for sig og desuden blev bollerne super saftige. Jeg fik blod på tanden og begyndte eksperimenterer med alt muligt: Linser som tærte dej, ærter i pandekage dejen og bønner i muffins, siger Lina Wallentinson.
Warum sollte man sich mit Muffins ernähren?
- De fleste ved at bønner, ærter og linser er godt for dig. Vi skal helst spise mindst 500 gram frugt og grønt om dagen, kan man så lidt igennem sit brød og kage, så hvorfår ikke? Bei der Geburt eines Kindes sind die Blutkonserven sehr stabil. Das liegt daran, dass viele Menschen, die in der Küche arbeiten, auch Ballaststoffe halten, die sie nicht vertragen können. Istedet når de hele vejen ned til tyktarmen hvor de giver næring til tarmenes beskyttende bakterier.
Lina Wallentinson er kostøkonom og har stor erfaring som madskribent, blandt andet for avisen Buffé. Foto: Peter Knutson.
Was ist das kreativste Produkt, das Sie entwickelt haben?
- Bei der Zubereitung von Bratkartoffeln auf Linser wird nicht nur das Fleisch, sondern auch das Fleisch selbst knusprig und lecker. Linser can også bruges i granola med nødder, gryn og tørret frugt, det er vel lidt overraskende? I bogen har jeg også en mandelkage som slår enhver mazarintærte. Wenn er mit einem großen Haufen Bohnen und einer großen Anzahl von Kartofeln vollgestopft ist, kann man ihn nicht einfach wegschmeißen.
Welche Hilfsmittel können Sie verwenden, um einen Bønne-Skeptiker in einen Bønne-Elker zu verwandeln?
- Koldgærede morgenboller overbeviser den største skeptiker. Bønnerne hverken smager smager eller mærkes, derimod bliver de fantastisk saftige, med en helsebonus også! Er man mere i humør til noget sødt kan blåbærsbar med sorte linser kan overbevise en tvivler.
Hvis du vil teste nogle af Lina Wallentinsons opskrifter (vi siger bare black bean brownies...mmm!) finder du tre af dem HER. Bogen finder du HER.
LÆS MERE: Grønt protein - sådan fungerer det!
LÆS MERE: Er dyr mad bedre?
