Ät mer antiinflammatoriskt i höst!

Kvinnorna bakom succéboken Food pharmacy är tillbaka med en kokbok helt tillägnad antiinflammatorisk mat. Här berättar de om varför du också borde äta mer med tarmfloran i åtanke.

Mia Clase och Lina Nertby Aurell driver bloggen Lebensmittelapotheke tillsammans. Förra året blev bloggen en bok och nu släpper de en kokbok som du hittar här. Foto: Ulrika Ekblom.

Haben Sie den Eindruck, dass Ihr erstes Buch einen großen Erfolg hatte?

- Bra fråga! Vi får ofta höra att vi skriver med ett lättsamt språk och framförallt utan pekpinnar. Ihr Ziel ist es, die Kinder zu inspirieren und ihnen etwas zu sagen. Vi har ju bjudit en hel del på hur näringsfattigt vi själva ätit under åren och det tror vi kan ge hopp till andra om att det aldrig är för sent att börja, säger Lina Nertby Aurell som är en av författarna till Food Pharmacy: kokboken.

Was ist das Beste für die Rezepte in den eigenen Büchern?

- De är proppfulla av näring och enkla att laga.

Was ist das Beste und das Beste, was man mit dem Immunförsvaret machen kann?

- Vi brukar säga att socker är en av de största bovarna. Das Beste, was man essen kann, ist, dass man alle Lebensmittel auftanken kann.

Wie kann man die positiven Wirkungen einer entzündungshemmenden Wirkung auf den Körper erkennen?

- När vi började jaga näring i maten och skippade den där onyttiga bukfyllan blev vi genast så enormt mycket piggare och starkare. Att vi dessutom blev av med de ständiga förkylningarna under vinterhalvåret var självklart en stor bonus.

En sådan här härlig morgon kan du också få om du lagar guldgröt ur Food pharmacy: kokboken. Foto: Ulrika Ekblom.

Om man kikar i boken verkar ni vara riktiga fiberfantaster, varför det?

- Vi vill helt enkelt mata våra goda och skyddande bakterier. Fasern sind der wichtigste Rohstoff für gute Bäckereien. Fibrerna gör att de goda bakterierna kan växa och föröka sig.

Ich weiß nicht, ob Tarmfloran ein gutes Produkt ist, aber ich habe schon viele Produkte auf dem Markt und kann sie nur für meine eigenen Produkte verwenden. Hur hänger det ihop?

- Der größte Teil der von Ihnen verzehrten Milch ist veredelt und nicht fett, auch wenn sie fetter ist als die von Ihnen verzehrten Fasern. Det har lett till att vi får i oss på tok för lite fibrer i dag och det är inte många som kommer upp i de 25 gram om dagen som Livsmedelsverket rekommenderar. Diejenigen, die in den letzten Tagen nach leichten Fasern gesucht haben, können diese auch in den Magen bekommen, wenn sie sie nicht mehr brauchen, sagt Lina Nertby Aurell und fügt hinzu:

- Ta det lugnt och vänj kroppen successivt. Tänk också på att dricka mer vatten eftersom fibrer drar åt sig vatten vilket gör att du kan få magont om du dricker för lite.

En annan sak ni nämner i boken är korttidsfasta, varför borde jag fundera över att testa det?

- Varje gång vi stoppar något i munnen sätts våra organ i arbete. Precis som våra hjärnor inte mår bra av att jobba hela tiden mår våra andra organ inte bra av att jobba hela tiden. Att korttidsfasta innebär att vi förlänger den tid på dygnet vi låter våra kroppar vila från mat. I stället för att äta från det att vi vaknar på morgonen tills att vi lägger oss på kvällen skjuter vi på frukosten och börjar med en tidig lunch i stället. Forskningen visar på en mängd hälsofördelar med att korttidsfasta.

LÄS MER: Boostande Schalen