Spis mere antiinflammatorisk til efteråret!
Kvinderne bag bogsuccesen, Food Pharmacy, er tilbage med en ny kogebog udelukkende dedikeret til antiinflammatorisk mad. Her fortæller de om, hvorfor du i højere grad bør tænke på tarmfloraen, når du spiser.
Mia Clase und Lina Nertby Aurell bloggen gemeinsam Food Pharmacy. Seit einigen Jahren bloggen sie im Moor, und jetzt haben sie ein Buch, das du hier finden kannst . Foto: Ulrika Ekblom.
Woher weiß ich, dass ihr erster Blog ein voller Erfolg war?
- Godt spørgsmål! Vi hører ofte, at vi skriver i et let og underholdende sprog, og frem for alt uden løftede pegefingre. Vores mål er at inspirere i stedet for at prædike. Vi har jo selv fortalt en hel del om, hvor lidt næring vi tidligere selv plejede at få, og det, tror vi, kan indgyde et håb hos andre om, at det aldrig er for sent at begynde, siger Lina Nertby Aurell, som er en af forfatterne til Food Pharmacy: Kokboken.
Hvad er det særlige ved opskrifterne i denne bog?
- De er propfyldt med næring og enkle at lave.
Was ist das Wichtigste und das Beste, was man im Hinblick auf Immunforsvaret tun kann?
- Vi plejer at sige, at sukker er en af de største skurke. Det bedste, man kann spise, er rå grøntsager i alle farver.
Wie können Sie die positiven Auswirkungen von Spasmen auf die Gesundheit erkennen, wenn Sie sich für eine rein entzündungshemmende Behandlung entscheiden?
- Da vi begyndte at søge den næringsholdige mad og droppede den usunde mad med lav næringsværdi, blev vi straks friskere og stærkere. Derudover kom vi af med de sædvanlige forkølelser under vinterhalvåret, hvilket naturligvis var en stor bonus.
Sie können auch einen schönen Morgen verbringen, wenn Sie in der Lebensmittel-Apothekeein leckeres Getränk kaufen : Kokboken. Foto: Ulrika Ekblom.
Når man læser i bogen, fremstår I som rigtige fiberfantaster - hvorfor det?
- Wir können unsere guten und besten Bäcker mit Fasern versorgen. Fasern sind der wichtigste Grundstoff für gute Bäcker. Fibrene får de gode bakterier til at vokse og forøge sig.
I skriver, at tarmfloraen elsker rå grøntsager, men mange får ondt i maven og bliver oppustet af for mange rå grøntsager. Wie sieht es mit der Zusammenarbeit aus?
- Størstedelen af den mad, vi spiser, er bearbejdet og næringsfattig og dermed også fattig på fibre. Det betyder, at vi i dag får alt for få fibre i os, og der er ikke mange, som når op på de daglige 25 gram, som anbefales. Mange, som har spist for få fibre i en længere periode, kan derfor få ondt i maven, når de begynder at spise mere fiberrig mad, fortæller Lina Nertby Aurell og fortsætter:
- Tag det roligt og lad kroppen vende sig til det over en periode. Sørg også for at drikke mere vand, da fibre kræver vand. Du kan således få ondt i maven, hvis du drikker for lidt.
En anden ting, I nævner i bogen, er korttidsfaste - hvorfor bør jeg overveje at prøve det?
- Immer wenn man in der Welt herumstochert, werden die eigenen Organe in die Hand genommen. Auf die gleiche Art und Weise, wie die eigenen Kinder in der Schule sind, sind auch die anderen Organisten in der Schule konstant gut. Korttidsfaste betyder, at vi forlænger den periode om dagen, hvor vi lader kroppen få en pause fra mad. I stedet for at spise fra vi står op, til at vi går i seng igen, flytter vi morgenmaden og starter i stedet med en tidlig frokost. Forskningen peger på en række helsefordele ved at korttidsfaste.
LÆS MERE: Boostende Schalen
