Maukkaat vihreät snacksit

Kasvisruokavalio on kaikkea muuta kuin tylsäää ja mautonta. Kokeile näitä reseptejä jollet usko!

Vaikka kasvit ja vihannekset dominoisivat lautasellasi, ei tämä silti tarkoita, että menettäisit makuelämyksiä, päinvastoin! Tunnettu ruotsalainen Karoline Jönsson on julkaissut uuden keittokirjan puutarhan kasveista ja vihanneksista(Det goda gröna: mat från min trädgård) ja kirja on täynnä maukkaita reseptejä!

Nämä kaksi reseptiä ovat kaiken lisäksi todella helppoja valmistaa ja ne sopivat välipaloiksi tai päivällispöydän lisukkeiksi.

Hush Puppies

Näitä herkkuja voi syödä sellaisenaan tai salsan kanssa. Kuva: Karoline Jönsson.

Tarvitset:

(noin 20 kappaletta)

• 400 g Maissinjyviä
  
• 1 keltaisen sipulin
  
• 4-6 Jalapeñoas
  
• 3 dl Maissijauhoja
  
• ½ dl Psylliumkuorijauhetta
  
• 1 ½ dl Vettä
  
• 1 rkl leivinjauhetta
  
• 3 tl suolaa
  
• 1 tl mustapippuria
  
• öljyä paistamiseen

Tee näin:

1. Sekoita maisseja pienemmiksi sauvasekoittimella.
   
2. Paloittele sipuli ja jalapeñot hienoiksi.
   
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pyörittele nopeasti taikinaksi.
   
4. Kuumenna öljy pannulla ja tiputa kaksi taikinamöykkyä pannulle. Paista muutaman minuutin ajan, kunnes snacksit ovat saaneet väriä.
   

Hummus-Ernte-Schale

Niin hyvää ja helppo valmistaa! Kuva: Karoline Jönsson.

Tarvitset:

• 1,2 l keitettyjä keltaisia herneitä
  
• noin 1 dl keitinvettä
  
• 1 ½ dl oliiviöljyä
  
• ½ l nokkosta
  
• 1 sitruunan
  
• 1 valkosipulinkynnen
  
• 1 ½ tl roomankuminaa
  
• 1 ½ tl jauhettua korianteria
  
• 1 tl mustapippuria
  
• 1 tl Chilijauhetta
  
• ½ tl seesamiöljyä
  
• suolaa
  

Tee näin:

1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.
2. Tarjoile uunijuuresten, kuorittujen vihannesten ja hyvän leivän kanssa.

Karoline Jönssonin uudesta kirjasta löytyy reseptien lisäksi kaikkea kotiviljelystä kompostointiin ja yrttien kuivaamiseen.

LUE LISÄÄ: 3 maukasta superfood-välipalaa