Middagsflax med ugnsbakad lax
Fyll på kroppens förråd med immunförsvarshöjande omega-3 genom att laga en god pestolax till middag.
Ugnsbakad lax med pesto
Du behöver:
(4 Portionen)
- 4 Portionen Laxfilé (á 150 g)
- 100 g Pesto, i burk
- 2 dl Lätt Crème fraîche
- gerissener Parmesanost
- ca 0,5 dl Pinjenötter
- 1 Zitrone, Skalet, Niete
- salz
- pfeffersalz
- ris, kokt
- ruccola
- rödlök, skivad
- körsbärstomater
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsfast form. Blanda pesto, crème fraiche, parmesanost och rivet citronskal. Bred pestoblandningen över laxen. Salta och peppra. Grädda laxen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Kontrollera med gaffel att fisken är färdiglagad.
Servera tillsammans med ris, ruccola, rödlök och halverade körsbärstomater.
