Oppskrift: Kantarelltoast med dill
Endelig er det kantarelltid igjen! Wenn du Kantarelltoast magst, solltest du diese Variante mit Dill probieren.
Kokken og matinspiratøren Jessica Frej, som du antakelig kan kjenne igjen fra Nyhetsmorgon på den svenske kanalen Tv4, står bak dette luksuriøse smørbrødet. Den får ekstra smak av dill, noe Jessica Frej synes er et undervurdert krydder.
- Har du en balkong eller en uteplass, så litt dill! Den hjemmesådde smaker utrolig mye mer, sier Jessica Frej.
Kantarelltoast mit Dill
(6 Personen)Du trenger:
- 6 skiver hvitt brød
- 1 hvitløksfedd
- 12 skiver lagret ost, for eksempel brennvinsost
- 1 Storklatt mit Schale, 30-40 g
- 600 g Kantareller
- 1 dl kremfløte
- ½ dl finhakket dill
- salz og svart Pfeffer
Slik gjør du:
1. Rist brødet i brødristeren.
2. Gni de ristede brødskivene mot hvitløksfeddet, bare la de få en duft av hvitløk.
3. Legg osten på brødet.
4. Varm opp en stekepanne og legg i smøret. Stek kantarellene på høy varme med salt og pepper slik at de får en fin overflate. Tilsett kremen og la den nesten koke bort.
5. Avslutt med å røre i den finhakkede dillen. Legg de kremete kantarellene på brødet og osten. Tilsett salt og pepper og server dire.
Tipps: Kjøper du kantareller, velg de som er litt tørrere, da krymper de ikke så mye og får en fin overflate ved stekingen.
Denne høstfulle og gode oppskriften finner du i Jessica Frejs bok Fest på 30 minuter som er utgitt ut av Bonnier Fakta. Foto samtlige bilder: Johanna Åkerberg Kassel
