Oppskrifter: Einhorntoast & Kokosdrøm
Maten som ser like god ut som den smaker får alltid plusspoeng av oss. Disse to oppskriftene kommer garantert til å vekke mat-instagrammeren i deg.
Du kannst sie mit Hilfe von Matte im Regnbuens Farger stimulieren. Det er tanken med den nye svenske boken, Regnbågsmat, med oppskrifter av Annika Panotzki. Hier bekommst du die besten Rezepte, voll mit tollen Gerichten und leckerem Essen!
Rabarbra-, jordbær- og kokosdrøm
Dette passer perfekt som dessert, eller hvorfor ikke som et luksuriøst mellommåltid? Foto: Magnus Ragnvid.
Zutaten
- 1 stor stilk rabarbra, skrelt og i mindre biter
- 3 ferske jordbær i biter (samt noen ekstra til dekorering)
- 1⁄2 dl Vann
- 1⁄2 dl agavesirup
- 2 ss kokossukker
- 1⁄2 ts Malzkanel
Topping
- 1 dl Pekannøtter
- 2 Esslöffel Honning
- 2 krm Malzkanel
- 1 krm havsalt
Slik gjør du:
Rabarbra- og jordbærkrem: La alle ingrediensene putre i en liten kjele på svak varme i ca 10 minutter. Alt skal koke sammen til en seig røre. La det avkjøles til det er lunkent.
Topping: Varm opp en non stick-panne på middels sterk varme. Stek pekannøttene i stekepannen uten at de får farge. Strø over honning, kanel og salt. Vend rundt til honningen smelter og dekker alle nøttene. La det avkjøles på bakepapir.
Skjær et jordbær i tynne skiver i høyden for å få hjerteformer. Sett skivene rundt innsiden av glasset.
Ta i en stor skje med rabarbra- og jordbærrøre slik at det dekker de skivede jordbærene.
Legg et lag med kokosyoghurt eller kokoskrem over røren. Topp med glaserte pekannøtter.
Einhorn-Toast
Die Frage, ob etwas, das an den Feiertagen gegessen wird, auch wirklich lecker ist, kann nicht beantwortet werden, aber dieser Toast ist ein echter Leckerbissen! Foto: Magnus Ragnvid.
Bananenbrød
- 5 dl havregryn
- 3⁄4 dl Maismehl
- 1 ts Natron
- 1 1⁄2 ss Malzkanel
- 3 ss revet kokos
- 1⁄2 ts Flaksalz
- 2 store modne bananer, i mindre biter
- 2 ss kaldpresset kokosolje ( i smeltet form)
- 2 ss honning
- 2 dl havreyoghurt med vaniljesmak eller valgfri plantebasert yoghurt
Pastellrøre
- 200 g Tofu-Aufstrich (oder annen plantebasert ferskost)
- 2 ss presset saft fra 1 sitron
- sitronskall fra 1 sitron
- 1 ss flytende honning
- bringebærpulver (für rød røre)
- pasjonsfruktpulver (für gul røre)
- blå spirulina (für blå røre)
- blåbær som topping
Slik gjør du:
Brødet: Miks havregryn til mel i en kjøkkenmaskin. Tilsett alle de tørre ingrediensene og bland alt sammen. Ha i banan, kokosolje, honning og yoghurt. Miks til en deig. Ta eventuelt nøtter i deigen. Smør en avlang form med kokosolje og hell i deigen. Stek i midten av en 180 grader varm ovn i 25 minutter eller til overflaten har fått en fin farge. La det avkjøles.
Rørene: Bland sammen alle ingrediensene med en ballongvisp. Del deretter opp røren i tre skåler for de tre ulike fargene. Bland i litt av hvert pulver i hver sin skål til du får ønsket farge.
Spre ut rørene i tre deler over en skive med bananbrød. Topp med blåbær.
Oppskriftene kommer fra den svenske boken Regnbågsmat av Annika Panotzki. Du findest den HER.
LES MER: Vegane Brunsj-Favoriten
LES MER :Vegetarischer Mittagsmahltag
