Slik får du en grønnere jul
Vi drømmer om en hvit jul, men Karoline Jönsson skulle også ønske at julen var litt grønnere. I det minste på julebordet. Hier finden Sie die besten Tipps, wie Sie Ihre vegetarische Ernährung im Juli auf Vordermann bringen können.
Karoline Jönsson, die vegetarische Fernsehköchin und Ernährungsberaterin, gibt Tipps für einen gesunden Juli. I hennes nye kokebok Den goda gröna julen får du mengder av tips til hvordan du kan gjøre om julebordet til vegetariske vinnere.
Warum sollten Sie eine vegetarische Matte auf dem Julebord kaufen?
- Jeg spiser vegetarisk av følelsesmessige grunner, fordi jeg tenker mye på dyr. Aber auch für Männer, die eine pflanzliche Matte essen, ist das eine gute Sache, denn es ist auch gut für das Klima. Det er bra av alle mulige grunner og nettopp til jul når man skal være litt ekstra snill så passer det vel utmerket å tenke på dyrene og fremtidens generasjoner som skal bo på denne kloden, sier Karoline Jönsson.
Woher wissen Sie, dass viele Menschen mit vegetarischem Essen nicht zufrieden sind?
- Bei den traditionellen Gerichten ist man schnell bei den üblichen Gerichten und kann sie auch selbst zubereiten. Da blir det ofte ikke like godt som man tenke at det var med kjøtt. Men jeg vil si det motsatte. Det plantebaserte kjøkkenet tar seg aller best ut som buffé, så julebordet er virkelig en gyllen anledning for å lage veldig god grønn mat.
Selv om medisterkaker, ribbe og julepølser er jul for de fleste så finnes det mange andre smaker som assosieres med julen som ikke har med kjøtt å gjøre. Safran, krydder, kanel, kardemomme og nellik er krydder som du kan bruke for å få en julefølelse på maten.
Karoline Jönsson har tidligere utgitt boken Det gröna skafferiet og har en Instagramkonto med samme navn som du kan kikke nærmere på her.
Woher bekommt man ein traditionelles Julebord, wenn man es mit Vegetarierfleisch an der Tafel auffüllt?
- Jeg synes det er helt fantastisk å lage sildfyll av sopp. Es hat ein wenig von den gleichen Techniken und Eigenschaften wie das Wasser, und ich denke, es ist einfach herrlich. Deretter er kjøttboller med solsikkekjerner veldig bra.
Dersom jeg vil få den klassiske matkomaen som man alltid får i julen men av vegetarmat, hva skal jeg spise da?
- Oh, det er nok det samme prinsippet som på et vanlig julebord. Ta mye av alt mulig.
Hva slags mat er du ekstra glad i akkurat nå?
- På denne tiden av året har jeg virkelig et behov for å få opp varmen i kroppen. Jeg bruker mye varmende krydder som chili, kanel og kardemomme. Ingefær er også supert. Generelt sett spiser jeg ganske mye fargerik og smaksrik mat denne tiden på året for å bli litt pigg.
Woher nimmst du die Inspiration für deine vegetarische Matte?
- Jeg har skrevet ganske mye for det svenske Vegomagasinet, og de har jo alt man trenger for å komme i gang med vegetarisk mat. Og en Instagramkonto som jeg liker er @tuvessonskan. Hun lager enkel mat og hverdagskost som er tilpasset for familier.
Om du har lyst til å teste ut noen oppskrifter fra den svenske boken Den goda gröna julen finner du fem oppskrifter HER.
