Veganermad für Nybegyndere

Lyst til at afprøve "Veganuary"? Tvillingerne bag Instagramkontoen "Vegansk matlåda" ved hvordan du laver vegansk mad (og hvor lækkert og nemt, det er!).

Emma og Amelia Oller Westerberg har været vegetarer siden de var helt små, men for to år siden besluttede de sig for at blive veganere.

- Vi gav det en måned, hvor vi ville afprøve det, fordi vil troede, at det ville være rigtig svært, men vi fortsatte, for det ikke var specielt hårdt, men hellere en helt naturlig overgang, fortæller Amelia Oller Westerberg.

Et par af deres venner fra skolen kiggede nysgerrigt på deres veganske madpakker, og dagligt spurgte vennerne til opskrifterne bag, derfor besluttede tvillingerne sig for at oprette Instagramkontoen @veganskmatlåda. Sie samler de deres opskrifter og giver inspiration til andre, og kontoen har næsten 10. 000 følgere.

Emma und Amelia Oller Westeberg gibt gute Ratschläge und zeigt ihre Rezepte auf Instagram unter @veganskmatlåda. De har også en blog, som du finder her!

Warum glaubst du, dass es gut ist, sich vegan zu ernähren?

- Jeg tror, at mange har et forældet syn på veganisme. Der Mensch kann seine Kosten selbst tragen, wenn er verrückt ist - aber es geht auch anders. Der findet eine nette Gemeinschaft, in der man sich gegenseitig helfen kann und die motiviert ist.

Viele Menschen denken, dass Veganismus eine Selbstverständlichkeit ist, aber wie gehen Sie damit um?

- Vegansime er ingen diæt. Det er lige så nemt at være usund som veganer, som for den, der spiser normal mad. Das ist die einzige Möglichkeit, Salat, Obst und Gemüse zu konsumieren.

Hvordan spiser jeg god, mættende og billig vegansk mad?

- Meine Meinung ist, dass vegane Lebensmittel gut sind, auch wenn man sie billig essen kann. Die wichtigsten Zutaten sind ein super guter Tipp, und man sollte pro Portion nur einen geringen Betrag ausgeben. Wenn man die Zutaten für die Linsen und die Früchte kocht, kann man sie im Preis mit einbeziehen. Du arbejder med krydderierne for at få den gode smag frem, siger Amelia Oller Westerberg og fortsætter:

- I Sverige har vi ikke en særlig stærk madkultur, når det kommer til det vegetariske, men i det asiatiske eller orientalske køkken, findses en masse. Gå ind i en asiatisk butik, her kan du købe tofu, krydderier og ris til helt andre priser.

Daskann man gut gebrauchen, wenn man die leckeren Gerichte nicht probiert! Vegansk fish and chips med tzaykød.

Hvad er den bedste, hurtigste "kommer-hjem-fra-arbejde-og-er-træt-og-sulten-ret"?

- Vores go to-ret, når det er koldt og trist vejr, er en suppe. Det er så nemt at vende en masse ting sammen, som man har hjemme, tilsætte krydderier og blande det hele sammen. Ærtesuppe, linsesuppe eller en grøntsagssuppe er nemt at lave, og det er nemt at øge næringsværdien med lidt bønner. Nudeln mit einem guten Geschmack sind auch nicht zu empfehlen.

Men der er vel æg pasta?

- Der er en tommelfingerregel her. Næsten alt tør pasta er vegansk, næsten igen frisk pasta er. Når det gælder tørret tagliatelle er det ca. 50/50. Viele von uns haben einen "Veganuary", d.h. sie ernähren sich im Januar vegansk, und so kann man eine Menge Proteine zu sich nehmen, weil man viel zu viel davon isst.

Was soll ich tun, wenn ich mich nicht wohl fühle?

- En skagentoast til forret, lavet af tang og tangkaviar, efterfulgt af en vildtgryde, vegansk bouef bourginion eller en flanksteak. Typiske retter som kan "snyde" morfar eller onkel! Zum Nachtisch gibt es Chokolademousse.

Smoothie med et superfedt mønster.

5 weitere Tipps für eine vegane Küche

1. Prøv det med en ven

Wenn Sie zu viel gegessen haben, gibt es einen guten Tipp, wie Sie das Essen mit Gemüse aufpeppen können. Det er samme metode, hvis du træner, har du en ven, der hepper, er det nemmere.

2. Spis dig mæt

Mange grøntsager er rige på kostfibre, men de indeholder ikke energi, kroppen kan gøre brug af, og det gør, at du kan føle dig træt. Snup gerne et ekstra måltid mad, så du bliver mæt! Ich bringe pflanzliche Eiweißpulver in meine Smoothies, damit ich sie aufpeppen kann. Tilsæt gern lidt soja eller ærteprotein.

3. Suppler med bælgfrugter

Es gibt viele Lebensmittel, bei denen es sinnvoll ist, sich mit veganen Proteinen zu ernähren. Vores opfattelse er, at det beror på en myte. Læser man varedeklarationen, så er der faktisk proteiner i mange produkter. Am Anfang ist es ein guter Tipp, Nudeln mit Nudeln zu verfeinern oder andere Lebensmittel, wie z.B. Linsen oder Bohnen, in die Suppe zu geben, um das richtige Eiweiß zu finden.

4. Brug erstatningsprodukter

Det, der skræmmer os og alle nye veganere er substitutter. Vi bruger mange havrebaserede erstatningsprodukter, f.eks. havremælk og havrefraiche, og så spiser vi mange sojaerstatningsprodukter. Oumph er et af vores favoritsubstitutter!

5. Kom selv med ideer, hvis du skal til middag

Am Anfang ist es wichtig, dass man eine kleine Mahlzeit zu sich nimmt, wenn man sich nicht wohlfühlt. Vores tip er er, dels selv at komme med forslag, hvis man bliver inviteret til middag, dels selv at tage noget med. Forsøg at involvere dig og tilbyd din hjælp. Du kannst dir sogar Zeit nehmen und dich mit veganen Alternativen beschäftigen, auch wenn der Mensch sich selbst nicht wohlfühlt. Auch wenn man sich gerne vegan ernährt, kann man dafür auch einen speziellen Preis bezahlen.

LÆS MERE: Energiboller mit Blättern