5 veganistische recepten voor juli
Je kunt het allemaal doen met meer grönt, maar je kunt er ook voor kiezen om net onder de julien te eten. Met de här vegetariska recepten kommer du övertyga även de mest traditionsfasta släktingarna att grönt är både gott och juligt!
Zonnebloem
De här små bollarna har en köttbulle-liknande smak, fast helt vegetariska förstås.
Gedraag je:
(cirka 25 stycken)
- 2 msk psylliumhusk
- 1 ½ dl vatten
- 2 dl solroskärnor
- 1 stor gul lök
- 1 dl ströbröd
- 1 msk tamari
- 1 tsk zout
- ½ tsk vitpeppar
- 1 krm malen kryddpeppar
- olja tot stekning
Gör så här:
Klier psylliumhusk och vatten och låt det svälla i 10 minuter eller medan du förbereder solroskärnorna och lök.
Meng solroskärnorna tot ett mjöl in en matberedare. Skala och skär löken i bitar. Tillsätt lök och övriga ingredienser i matberedaren och mixa snabbt ihop till en fast färs. Je kunt het ook met de hand doen en de ingrediënten in een broodje mengen.
Rulla bollar av färsen. Hetta upp en stekpanna, häll på olja och stek solrosbollarna på låg värme eller medelvärme tills de har fått en fin yta runt om.
Plakkerig buffelvlees
Deze panerade och glazade blomkålsbuketter är perfekt buffémat men kan också ätas som snacks med en salsa eller dipsås till.
Du behöver:
(5-7 bufféportioner)
Blomkål
- 2 vitlöklsyftor
- 2 ½ dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
- 2 dl växtmjölk, t.ex. av soja eller havre
- ½ tsk zout
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk cayennepeppar
- cirka 4 dl panko
- 1 blomkålshuvud
Glazuur
- 1 dl agavesirap
- 4 msk tamari
- 1 msk oskalade sesamfrön
- 1 tsk malen ingefära
- svartpeppar
Gör så här:
Skala och riv vitlöken. Blanda med mjöl, mjölk och kryddor.
Häll upp pankon i en skål. Bryt blomkålen i buketter och ta bort blad och stam. Vänd ned buketterna i smeten, låt överflödig smet rinna av och vänd sedan varje bukett i pankon. Lägg på en bakpappersklädd plåt och tillaga i ugnen på 225 grader i 20-25 minuter.
Blanda onder tiden ingredienserna till glazen. Pensla eller häll över glazen över blomkålen och rosta ytterligare 5-10 minuter i ugnen. Man kan gärna vända på blomkålen efter ett par minuter så glazen fördelas jämnare och buketterna kan suga upp såsen som hamnar på bakplåtspapperet.
Serveer eventueel met färsk koriander och tunt skivad chili.
Hummus Vakantie Bowl
Det här är en megasats med hummus, så om duvänder en mixer kan du behöva mixa röran i två omgångar.
Je gebruikt:
(cirka 1,2 liter)
- 4 rödbetor
- 1 vitlök
- 1 dl olivolja
- 1 liter kokta gula ärtor
- 2 dl vatten
- 1 citroen, saften
- 1 tsk torkad timjan
- zout en zeep
Gör så här:
Borsta rödbetorna och lägg i en ugnsfast form. Skär itu vitlöken på mitten och lägg i formen. Ringla över lite av olivoljan och rosta sedan på 225 grader i cirka 30 minuter eller tills rödbetorna är mjuka. Låt svalna något och peta vitlöken ur skalen.
Meng alle ingrediënten in een mixer of met een staafmixer. Smaka av med salt och peppar.
Paprika
Enkla att göra, på bara tre ingredienser dessutom, och makalöst goda!
Gedraag je:
( 15-20 praliner)
- cirka 1 dl mandelsmör
- 100 g mörk choklad (70 % kakaohalt)
- 15-20 mjuka dadlar
- ev. mandel eller kakaonibs
Gör så här:
Smält hälften av chokladen över vattenbad, hacka resterande choklad fint och lägg i en skål. Haal de kleine stukjes vlees van de värmen en hussel over de grote stukjes vlees, rör tills allt har smält.
Kärna ur dadlarna och fyll hålrummet med en klick mandelsmör. Knip ihop dadeln och vänd i chokladen. Trek aan een bakplåtspapper en maak een sedan met övriga dadlar tills chokladen är slut.
Voor extra pit: maak de mandel af en leg er een dun laagje boven op de varje pralin innan chokladen hinner stelna. Kakaonibs är en annan bra topping.
De beste recepten komen van Karoline Jönssons nya receptbok Den goda gröna julen. Het is ook de eer die alle mooie foto's heeft gemaakt.
Als je tips hebt over hoe je julen lite grönare kunt krijgen, kun je je vraag stellen aan Karoline Jönsson HÄR.
LÄS MER: Julen godaste recept - pepparkakstryffel
LÄS MER: Video: Glutenvrije saffransmuffins
