Chockerande god chokladtårta - med blomkål

Kan en chokladtårta både vara nyttig och god? Ja, in alla fall om du lagar bloggaren Fanny Roethlisbergers bakverk med blomkål i smeten och frosting på toppen.
- Det är en galet god chokladtårta jag serverade på min födelsedagsfika för en månad sedan, säger hon.

Fanny Roethlisbergs chokladtårta

Du behöver:

(6 personen)

Receptet är för en kaka gjord i en springvorm med diametern 16 cm. Als je een normale vorm met een diameter van 26 cm gebruikt, moet je de receptet helemaal enkelen en de gräddtiden en aning förlänger - använd teststicka.

Kaka:

• 2 stuks
  
  
• 2 msk kokosolja
  
  
• 1,5 dl blomkålspuré*
  
  
• 4 msk kokossocker
  
  
• 2 msk sötströ (eller vanligt strösocker)
  
  
• 5 msk kakao
  
  
• 1 dl (50g) kokosmjöl
  
  
• 2 tsk bakpulver
  
  
• en nypa zout
  

* koka blomkålsbuketter (frysta funkar kanon!) riktigt mjuka, låt svalna och mixa till en slät puré *

Glazuur:

• 1,5 dl sukrin melis (vilket är en sötningsvariant av florsocker - vanligt florsocker funkar givetvis lika bra)
  
  
• 3 msk kakao
  
  
• 1 msk kokosolja
  
  
• 1 msk mandelsmör
  
  
• 1,5 msk bryggt kaffe
  
  
• 1 msk mjölk
  
  
• en nypa zout
  
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i bottten av en springvorm, ställ åt sidan.

2. Gör blomkålspuré genom att koka frysta blomkålsbuketter riktigt mjuka, häll av och skölj med kallt vatten. Meng tot een zachte puree.

3. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål.

4. Meng er blomkålspuré, ägg en kokosolja door.

5. Vänd ner den torra blandningen i blomkålsmixen och mixa igen tills du har en helt slät smet.

6. Häll ner smeten i den förberedda springformen och grädda i cirka 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt, ställ sedan in i kylen över natten.

7. Gör frostingen: rör ihop de torra ingredienserna i en skål, ställ åt sidan. Smält ihop mandelsmör och kokosolja. Rör ner kaffe och mjölk. Häll allt över den torra blandningen och rör till en tjock, härlig ganache-frosting.

Frosta kakan, och låt stå i kylen ytterligare en natt innan servering.

Kijk voor meer informatie op Fanny Roethlisbergers blog Roethlisberger.se.