Salater, du bliver mæt af: Velsmagende og lun tomatsalat

Als je Lisa Blomqvist ontmoet, kun je haar ook uitnodigen voor een grote en kleine tomatsalade met mozzarella.

Lisa Blomqvist is PR-strategiste, madelsker og driver nyhedsbrevet Matmejlet (Madmailen, red.). In een artikelserie i tre dele (her finder du del 1 og del 2) præsenter hun tre forskellige opskrifter på gode og mættende salater, som du kan prøve, når du er træt af at spise den samme gamle kedelige salat variant, som du altid gør. Denne gang tilbyder Lisa en lun tomatsalat med mozzarella. Mama's!

Heb je een abonnement op Matmejlet? Klik hier!

Als we naar opschriften gaan, hebben we een voorgerecht: kan iemand salade bakken?

- Nee. Er is een enorme afwijking, dus als je ervoor kiest, nadat de frituur is leeggebakken, wordt het een enorme, slanke massa. Je kunt de salat, die je op je køleskabet hebt staan, in een madpakke doen. De beste tip is om een grote zak met papier in de kassen te leggen, zodat het overmatige vocht wordt geabsorbeerd. Tag den også ud af køleskabet en time før du skal spise den, så salaten ikke er for kold, siger Lisa Blomqvist.

Er det ligegyldigt hvilken slags salat, jeg vælger til min tomatsalat?

- Het eerste en het veiligste is dat je het zelf kunt proeven, je kunt het zelf op tafel leggen, maar er is een grote keuze tussen de billige en de dyre mozzarella. De billige variant is hårdere, lidt gummiagtige en smager ikke så meget. De slags mozzarella is bedre egnet voor een varm sandwich eller pizza. Als je een salade met mozzarella serveert, moet je eens kijken of je lidt ekstra øre op buffelmozzarella kunt kneuzen.

Velsmagende en heerlijke tomatensalade

"Perfekt voor sæsonerne, hvor tomaterne måske ikke er det mest sjove, men også når du bare vil have en lidt varmere ret. Man can nemlig fryse tomater!"

Det skal du bruge:

• Frisse tomaat af enhver art
• Peberfrugter (frisk eller grillet på dåse)
• Olijven
• Løg
• Hvidløg
• Olivenolie
• Eddike
• Zout
• Seber
• Evt. chili
• Kapers
• Tilbehør: En god mozzarella og grøn salat eller surdejsbrød

Sådan gør du:

1. Hvis du bruger friske peberfrugter, så start med at stege dem i en tør pande, indtil de bliver en smule grillet.
2. Tilføj olivenolie, hakket gule løg og et hvidløgfed i, og sænk varmen til medium. Smelt als het er niet goed uitziet.
3. Smid de grovhakkede tomater, som du har skåret i ret store stykker, i sammen med oliven, kapers samt en teskefuld eddike og rør lidt rundt i blandingen.
4. Tilføj salt og peber.
5. Laat de blandingen hygge sig en korte stund ved svag varme, inden du spiser den enten varmt eller lunken med fx en omgang frisk salat med god mozzarella og et stykke surdejsbrød. Eet smakelijk!

Sulten efter mere? Abonner på Matmejlet her, og følg Lisa på Instagram her.

LÆS MERE: Matmejlets kikærtepande

LÆS MERE: Matmejlens rejesalat med parmesan

SHOP NU: Bløde joggingbukser til de behagelige øjeblikke derhjemme