Fika met kip
Een bar met cashewkräm en fikon is de perfecte keuze. Seg botten, moedersig fyllning och dessutom helt raw!
Recept en foto van matbloggaren Sofia von Porat.
Fikonbarer met cashewkräm
Zie:Kakbotten
1 dl valnötter
½ dl mandlar
2 msk riven kokos
2 msk krossade linfrön
1 dl torkade fikon
1 dl dadlar, urkärnade
½ msk vatten
½ tsk kanel
Vaniljkokoskräm
1 dl cashewnötter, blötladga över natten
1 dl kokosmjölk
1 dl riven kokos
2 msk sirap
½ tsk vaniljpasta (eller frön från ½ vaniljstång)
färska fikon
Gör så här:
- Blanda samtliga ingredienser till bottten i en matberedare och mixa tills ingredienserna klibbar ihop sig.
- Klä en brödform (10 x 20 cm) med plastfolie. Breng het aan in de blandningen en druk het aan tot een dun laagje. Ställ in i frysen för att stelna, och förbered under tiden kokoskrämen.
- Låt cashewnötterna rinna av och mixa sedan i en matberedare till en slät massa, häll i kokosmjölk, sirap och vaniljpasta/frön tills du får en jämn och krämig konsistens. Tillsätt riven kokos och pulsera några gånger.
- Häll fyllningen över kakbotten och ställ tillbaka in i frysen för att stelna, ca 2 timmar. Neem ongeveer 15 minuten de tijd om te serveren, maak je klaar met de färska fikon och skär i barer.
Oorspronkelijke recept hittar du här: http://sofiavonporat.com/fikonbarer-med-cashewkram/
