Amerikanska forskare säger att du gör mindre miljöavtryck genom att äta bacon än sallad - men jämförelsen räcker inte hela vägen.
Säga vad man vill om dokumentären Cowspiracy, men ingen kan argumentera mot att den väckt frågan kring hur människans köttkonsumtion slår mot jorden. Tyvärr verkar det inte vara så enkelt som att utesluta kött ur din diet om du vill vara en så stor miljöhjälte som möjligt, i alla fall om du vill jämföra kalori mot kalori, vilket forskarna vid Carnegie mellon university har gjort.I en study publicerad i Environment systems and decisions skriver de att om folk skulle följa de officiella amerikanska kostrekommendationerna, och sätta i sig mer frukt, grönsaker, mejeriprodukter och skaldjur, skulle det vara värre för miljön än det nuvarande läget.
- Bij sallad zijn drie gånger värre än bacon, tot utsläpp av växthusgaser. Met de vele verschillende grönsakers kun je veel verschillende soorten kalori bereiden. Aubergine, selleri och gurka ser särskilt dåliga ut i jämförelse med fläsk eller kyckling, säger forskaren Paul Fischbeck.
De reden hiervoor is dat de kött energierijk is, vooral bij een combinatie van meerdere grönsakers. Als je een kilo kött eet, krijg je 2 280 kalorier binnen, als je een kilo broccoli eet, krijg je 340 kalorier binnen. Jämför du vikten i stället för kalorierna, kommer du få ett helt annat svar - då får du i dig hela 6,7 kilo broccoli i stället för bara ett kilo kött.
En du, har du inte sett Cowspiracy än är det hög tid - den finns på Netflix!
Kor står för 51 procent av utsläppen av växthusgaser. I jämförelse kan sägas att alla bilar, lastbilar, flygplan, båtar och andra transportmedel bara står för 13 procent.
Källa: Wetenschap veranderd
