Lekkere grønne snacks
At spise vegetarisk er alt andet end kedeligt og smagsløst. Dit zijn de beste snacks uit "Det godt gröna" die je zo kunt krijgen.
Als planters en grøntsager graag een broodje eten op grotere oppervlakken, moet je je bekymre dig over at gå glip af nogle smagsoplevelser, tværtimod . I den nye kogebog Det goda gröna: mat från min trädgård (Det gode grønne: Mad fra min have) byder Karoline Jönsson, kendt fra bloggen Det gröna skafferiet og SVT-programmet Vegorätt, på fem kapitler med herlige vegetariske opskrifter, som er alt andet end smagsløse.
Deze opkikkers zijn superlekker als tussendoortje of als middagstilgerecht.
Hush puppies
Gebruik deze kleine hapjes in combinatie met salsa. Foto: Karoline Jönsson.
Du skal bruge:
(20 sterren)
- 400 g majskorn
- 1 gult løg
- 4-6 jalapeños
- 3 dl majsmel
- ½ dl psyllium beschuit
- 1 ½ dl vand
- 1 spsk zakpulver
- 3 tsk zout
- 1 tsk sorteer peber
- Olie til bij stege i
Sådan gør du:
- Blend majsene groft med en stavblender.
- Hak løg en jalapenos fijn.
- Bind alle ingrediënten in een broodje en rør hurtigt sammen til en dej.
- Varm en stegepande op og form små boller af dejen ved hjælp af to teskeer. Steg nogle minutter indtil de har fået farve.
Hummus oogstkom
Så lækkert og enkelt at lave! Foto: Karoline Jönsson.
Du skal bruge:
- 1,2 l kogte gule ærter
- ca 1 dl kogende vand
- 1 ½ dl olivenolie
- ½ l brændenælder, let pakket
- 1 citroen, saft
- 1 gevoerd hvidløg
- 1 ½ tsk spidskummen
- 1 ½ tsk stødt koriander
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk sesamolie
- Zout
Sådan gør du:
- Meng alle ingrediënten in een blender. Smag til og krydder mere hvis det behøves.
- Server met ovnbagte rodfrugter, skårede grøntsager en et lækkert stykke brød.
I Karoline Jönssons nye bog find du, foruden opskrifter, tips på alt fra hjemmedyrkning til kompostering til hvordan du tørrer urter. Bogen kan du bestille HER. LÆS MERE: 3 slimme superfood-mellemmåltider
