Den växtbaserade kosten är trendigare än någonsin, men det här med protein kan kännas lite knepigt. Dit is alles wat je kunt vinden over proteïnen.
Heb je geld om meer proteïnen te eten, maar is het ook mogelijk om alles te eten wat je gebruikt? Visst kan du behöva tänka till lite extra när du äter vegetariskt, men på det stora hela är det inte krångligare att välja gröna proteiner framför animaliska. Therese Elgquist, die actief is op het gebied van The New Green Protein, zegt: "Oron beror till stor del på att få faktiskt vet vad protein är.
- Eiwit is goed voor de meeste spieren en het feit dat het goed is om er beter van te worden. Maar in veel gevallen is het een blivit snedvridet. Vi vet inte vad protein gör och mängden protein som behövs har blivit uppförstorad. Man tror att man ska äta svinmycket protein när företagen proteinberikar så mycket mat! Är man inte intresserad utan bara tar till sig det som står på löpsedlarna missar man en stor del, säger hon.
Boken är tänkt som en hjälp för alla som vill äta växtbaserat, oavsett om det är varje dag eller en dag i veckan, och vara säkra på att få i sig allt man behöver. Je vindt hier alle informatie die je nodig hebt om de verschillende soorten proteïnen met elkaar te combineren.
Wat is er zo goed aan om goede proteïne te gebruiken als je weg bent?
- Proteïne is ju kroppens byggstenar, de bygger upp och reparerar alla celler och enzymer, vårt hormonsytem och vårt immunförsvar. Om ervoor te zorgen dat proteïne kan worden toegevoegd, is het belangrijk dat je per dag mijn kaloriereserves aanvult. Om du äter sallad och grönsaker måste du äta mer för att frigöra lika många kalorier som när du äter kyckling eller potatisgratäng. Als je op een onderkot gaat zitten, kan proteïne inte kunna användas till att bygga upp och reparera kroppens celler (däribland muskelceller som bygger upp muskler) utan används då i första hand som energi. Det allra viktigaste är att äta tillräckligt mycket och varierat.
Therese Elgquist is matskribent, matkreatör och stylist. Inspireras av hennes matlagning på Instagram @plantbasedbytess.
Så länge du inte är elitidrottare och tränar fyra gånger om dagen är det i princip omöjligt att drabbas av proteinbrist. Het kan heel goed zijn om te kijken of er verschillende soorten eiwitten zijn.
De vaardigheid van växtbaserat en animaliskt proteïne is dat animaliskt proteïne alle essentiële aminozuren bevat; de byggstenar die totras genom mat leiden. Det finns tjugo stycken aminosyror och nio av dem kan kroppen inte tillverka själv.
- I växtbaserat protein, med vissa undantag, så finns inte tillräckligt stora mängder av de essentiella aminosyrorna i ett och samma protein. Het is niet zo eenvoudig om alle aminozuren te combineren met de verschillende proteïnen uit verschillende families. Cerialer, som havre och sädesslag, ihop med baljväxter ger ett fullvärdigt protein. En je moet het in één keer en op dezelfde tijd eten. Als je van havregrynsgröt naar frukost gaat en van hummus naar lunch, eet dan op dezelfde dag olika aminosyror.
Vad är måstemat för tränande veganer?
- Baljväxter! De kan diverseras på tusen olika sätt. Je kunt rosta kikärtor, göra en bönröra, blanda i sallader eller ha på frukostmackan. Nötter och fröer är andra bra proteinkällor som ger en härlig textur. Ik vind quinoa en durra supervers. Je kunt er alleen mee koken. Soja is också bra och innehåller dessutom fullvärdigt protein.
Vilka är dina topp tre växtbaserade proteiner?
1. Bovete
- Jag gillar bovete väldigt mycket, antingen helt bovete som blötläggs till raw food bakverk eller gröt. Je kunt het ook in smoothies doen voor een goede smaak. Je kunt het overal op doen, van frukostgröt tot middagssalade! Det är dessutom en fullvärdig proteinkälla.
2. Quinoa
- Quinoa is een superproteïne. Je kunt er alles mee eten, van biffar en sallader tot wraps.
3. Kakao
- En doldis är kakao. Je kunt er de beste proteïnen uithalen, maar ook de beste. Het is goed om te zien hoe je eiwitten binnenkrijgt als je sötsaker en kärleksfulla raw mums gebruikt!
Sugen på att läsa mer om gröna proteinkällor, eller laga ett gott vegorecept? HÄR hittar du Therese Elgquists nya bok.
SHOPPA HÄR: Långa panty
LÄS MER :Wil je meer proteïnen?
LÄS MER: Veganmat voor nybörjare
