Komponera en krusbärskompott

Dignar buskarna av krusbär? Kombinera de syrliga bären med knäckiga smulor och len vaniljkesella för en läskande god efterrätt.

Krusbärskompott med smulor

(4 porties)

• 1 l krusbär
  
  
• 2 dl wijn
  
  
• 1 dl sok
  
  
• 1 msk aardappeljöl
  
  
• 25 g smör, rumstempererat
  
  
• 2 msk rörsocker
  
  
• 0,5 dl havregryn
  
  
• 2 msk vetemjöl
  
  
• 0,5 krm zout
  
  
• 1 krm bakpulver
  
  
• 250 g vaniljkesella
  

Gör så här:

Börja med krusbärskompotten. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt sedan socker och bär. Sjud på svag värme, bären ska bli mjuka men fortfarande vara hela. Lös upp potatismjölet i lite vatten och häll ned under försiktig omrörning. Laat het een tijdje staan. Neem een korte kompotten van de värmen en een lange svalna.

Gör under tiden smulorna genom att lägga smör i bitar, socker, havregryn, vetemjöl, salt och bakpulver i en skål. Blanda samman ingredienserna med hjälp av fingrarna tills de blivit smulor. Lägg smulorna i en torr stekpanna och stek på medelvärme tills de blivit gyllenbruna.

Ta sedan fram fyra glas och varva vaniljkesella, kompott och smulor i lager. Rechtstreeks serveren.