C'est décidé! Vous mettez au vegan! Les jumelles derrière le compte Instagram Vegansk matlåda (signifiant en suédois " la gamelle vegan ") savent comment t'aider à te mettre à la cuisine vegan (et à quel point c'est bon et facile!).
Emma en Amelia Oller Westerberg zijn al sinds hun kindertijd vegatariërs, maar hebben samen besloten om na drie jaar veganistisch te worden.
- Au départ c'était juste pour test pendant un mois car nous pensions que cela serait difficile, mais nous sommes retrouvées coincées car cela n'a pas été difficile du tout! La transition s'est faite assez naturellement, verklaart Amelia Oller Westerberg.
C'est lorsque leurs camarades de cours montrèrent de l'intérêt pour leur "matlåda" " vegan (leur gamelle du midi, car les étudiants en Suède ne mangent pas forcément à la cantine et peuvent amener leur propre nourriture pour le déjeuner) et que chaque jour leurs amis leur demandaient des conseils, recepten en ideeën voor veganistische gerechten eisten, besloten ze hun Instagram-computer @veganskmatlada te maken. Vanaf dat moment begonnen ze hun recepten te delen en anderen te inspireren. Vandaag worden ze gevolgd door ongeveer 26 000 abonnees op Instagram.
Emma en Amelia Oller Westeberg delen hun tips en recepten op hun Instagram-account @veganskmatlåda. Elles ont aussi leur propre blogg en langue suédoise, que vous pouvez touvez ici!
Waarom denken veel mensen dat het moeilijk is om veganist te zijn?
- Ik denk dat de mensen nog steeds leven in een visie "à l'ancienne" van het veganisme. Dat dit ertoe leidt dat je je voedingspatroon drastisch moet veranderen en dat het noodzakelijk is om de hele keuken opnieuw te bereiden, wat helemaal niet waar is! Bovendien bestaat er een echte gemeenschap waar je hulp en aanmoediging kunt vinden en waar je bepaalde tips kunt delen.
Veel mensen denken dat veganistisch automatisch goed is voor de gezondheid, maar wat denk jij?
- Het veganistische regime is niet meer een gezond voedingspatroon dan een ander. Het is net zo gemakkelijk om slecht te eten als veganist als voor mensen die gevarieerd eten. De veganist heeft vaak, à tort, het beeld van een bouffeur de salade, de noix et de graines.
Comment puis-je manger sainement, être rassasié et ne pas dépenser trop en adoptant l'alimentation veganiste?
- Mijn mening is dat het veganistische voedingspatroon economisch zeer gunstig is. Ik raad bijvoorbeeld de secundaire producten aan die geen grote kosten met zich meebrengen. Ook als je bepaalde variaties van linzen en gechineerde léguminosen op grote schaal koopt, krijg je een zeer lage prijs. Ensuite, vous pouvez tout à fait utiliser et travailler vos recettes avec différents épices afin d'obtenir de succulentes saveurs, déclare Amelia Oller Westerberg qui continue :
- En Suède nous n'avons pas vraiment une influence forte veganiste dans notre alimentaire, mais vous en trouverez beaucoup plus dans la cuisine asiatique ou orientale. Ga naar een gespecialiseerde winkel waar je tofu, kruiden en rijst kunt kopen voor zeer interessante prijzen.
On laat de baby's schrikken als je de tafel van de jumelles ziet! Veganistische fish & chips met vlees van Tzay.
Wat is je beste plaat en modus "j'ai trop la flemme" en je beste plaat en modus "je crève la dalle"?
- Notre "prêt-à-manger" lorsqu'il fait froid et que le temps est tout pourri c'est une soupe. Het is zo gratifiant om alles wat je bij je hebt op te ruimen, te assembleren en het geheel te mixen. La soupe de petit pois, la soupe de lentille ou une simple soupe de légumes est tellement simple a faire et si aisé d'y élever les valeurs nutritionnelles en y ajoutant quelques haricots en boîte. De patés met een lekkere saus zijn altijd een goed idee.
Maar er zitten toch ook oeufs in de patés?
- Er bestaat een eenvoudige regel. Bijna alle patés zijn veganistisch, alleen de verse patés zijn dat niet. Voor de tagliatelles séchées is het ongeveer 50/50. Veel van onze vrienden doen aan "veganistische januari", in januari worden ze veganist, zodat ze de haricots kunnen uitproberen en de bescherming van deze klassieke bron van glucide kunnen krijgen.
Wat is jouw menu als je iemand uitnodigt om te dineren?
- Het is vaak bij deze gelegenheden dat je het volgende te horen krijgt: "Is dit echt een veganistisch bord? " en dan wordt je helemaal gek.
Een toast met kaviaar en algen, gevolgd door een soep, een bœuf bourguignon of een gegrilde steak. Typisch het genre gerecht waar een grootvader of oom geen onderscheid in kon maken. En vervolgens een chocolademousse.
Prachtige smoothie met motieven.
5 tips voor degenen die veganistisch willen eten
1. Doe een test met een vriend
Het was makkelijk voor ons, want wij zijn allebei hetzelfde. Een goed advies is dus om het samen met een vriend te testen. Als je iemand hebt die je motiveert, is het makkelijker. Er bestaan ook uitstekende veganistische groepen op sociale netwerken waar je al je vragen kunt stellen.
2. Soyez rassasié
Veel groenten leveren voedingsvezels, maar ze bevatten geen energetische waarde waardoor je lichaam een deel van de energie die je vermoeit kan kwijtraken. Zorg voor een aanvullend toilet om u fit te voelen! Het komt er dus op neer dat we de plantaardige proteïne in onze smoothies gebruiken om ze rassiger te maken. Rajoutez-y een boule de protéines de chanvre, de soja of de pois.
3. Voeg légumineuses toe
Het is belangrijk om te weten dat de proteïnen in veganistische voedingsmiddelen moeilijk te vinden zijn. Vanuit ons gezichtspunt is dit echt een mythe. Als je begint met het lezen van de matrijzentabel, zie je dat veel producten beschermende stoffen bevatten waar je niet op zit te wachten. Au début, le truc consiste à remplacer les pâtes originales par des pâtes de haricots dans la soupe pour obtenir une source de protéines supplémentaires.
4. Gebruik vervangende producten
Wat ons net zo goed beschermt als alle andere veganisten zijn de vervangingsproducten. Wij gebruiken zelf veel vervangingsmiddelen op basis van avoine, zoals lait d'avoine en crème d'avoine. We gebruiken ook veel sojavervangers.
5. Doe suggesties als je bent uitgenodigd om te dineren
Au début, on peut se sentir un peu mal à l'aise et ne pas oser imposer à notre entourage notre régime alimentaire particulier. Notre tuyau consiste à faire des suggestions si vous êtes invité à dîner et à apporter quelque chose. Essayez d'être impliqué et offrez votre aide. Dites que vous pouvez venir une demi-heure plus tôt et aider avec les options vegan, à condition que ce soit avec quelqu'un avec qui vous sentez bien, bien entendu. Maar de hôtes willen in het algemeen dat de genodigden zich welkom voelen en denken niet dat een bepaald soort voedsel nuttiger is dan een ander.
A LIRE: Eet veel calorieën en profiteer ervan!
