Betaalbaar eten
Hanna Olvenmark er geniet bak Portionen under tian, en Instagramkonto og en side hvor hun deler sine klimasmarte og billige oppskrifter. Nå lanserer hun også en svensk bok.
Hadde det ikke vært herlig å lage god, sunn mat som er bra for miljøet og ikke koster mer enn ti kronen per porsjon? Hanna Olvenmark, de initiatiefneemster van de diëtetiek, vindt dit geweldig. Zij is drie jaar geleden begonnen met haar blog Portionen under tian om anderen te inspireren bij het zoeken naar manieren om te leven onder het motto "blijf goedkoop" - een veel te dure manier om geld te verdienen voor de gezondheid, de gezondheid en de planeet. Nå har bloggen tatt en fysisk form.
Hvorfor har Portionen under tian blitt en bok?
-Dit was niet echt een uitdaging voor iedereen. Omdat jeg aldri drømt om å skrive en bok, jeg har faktisk tenkt at det ville vært en veldig slitsom prosess. Derimot er det enklere å holde i en fysisk bok enn å titte på en skjerm når man lager mat. I tillegg er det et fint format når man vil samle sammen noe, sier Hanna Olvenmark og fortsetter:
- Tanken med boken er å få et helhetsgrep om hva Portionen under tian gjør og står for, og at jeg can inspirere andre til å tenke på den måten.
Hva innebærer begrepet "stay cheap" for deg?
- Als je over de ruggengraat spant en als je dat doet, heb je geen geld om te sparen, maar ook geen geld om energie te sparen. En klimasmart tankegang har også en innvirkning på hvordan vi tenker økonomisk. Als je geld uitgeeft om klimasmart te zijn, kan het ook geld zijn om energie te sparen. Jeg vil først og fremst formidle at all bør bli mye mer sparsommelige med de ressursene vi har, men at det ikke innebærer å leve kjedelig.
Hanna Olvenmark is utdannet dietetiker og driver Portionen under tian, som du finner både på Instagram og i bloggform.Hoe zorg je ervoor dat je billigere, tankemessigere en konkretere dingen kunt doen?
- Du skal vite hvorfor du vil gjøre det. Ga naar het noorden en neem een kijkje bij jezelf en bij andere mannen, en vergeet niet hoe je dat voor elkaar krijgt. Deretternes finnes det en grunnregel om å spise mer plantebasert. Je kunt vegetariër of veganist zijn op het moment, maar je kunt ook meer van plantaardige producten gebruiken. Det er mye mer klimasmart enn dyreriket. Jeg tror også det er lurt å bli bevisst over fallgruvene sine. Om een shopper te laten winkelen, moet je een slags handlingsplan maken. Skap bærekraftige kick. Je moet het zeker weten! Å kaste mat er som å kaste penger.
Alle oppskriftene dine er vegetariske. Finnes det noe kjøtt som er klimasmart?
- Det finnes kjøtt som er mer klimasmart enn annet. Egg spiser jeg jo selv. Het is het enige kauwgom dat je kunt vinden, maar het is dierlijk en je kunt het op een eerlijke manier gebruiken. Je wordt er gek van als je geld en geld uitgeeft. Kylling er jo også absolutt et mer klimasmart kjøtt enn rødt kjøtt. Als je het zelf kunt doen, moet je het ook doen met iemand die een betydelig bedreigd leven heeft en meer kost. Viltkjøtt og naturbeite er også litt bedre. Sild er både billig og klimasmart. Je kunt zelf alternatieven zoeken, maar je hebt nog geen idee hoe het moet. En als de mens komt met een bedrag van ti kronen per porsjon, dan is dat vanskelig voor het inkluderen van kjøtt.
Du er jo dronningen av å leve billig, men hva bruker du litt ekstra penger på?
- Jeg kan bruke noen ekstra kroner på champagne, det er utrolig godt haha! Det kan jeg nesten skjemmes over, men jeg synes det er en veldig koselig drikke. Ellers er det ikke slik at jeg går og kjøper noe dyrt som jeg ikke bør kjøpe. Det er vel kanskje bare champagnen da.
Den svenske boken til Hanna Olvenmarks - Portionen under tian!
