Laga laxbiffar

Inga middagsplaner? Wat is er mis met de laxbiffar voor alle koriander- en kalksoorten?

Laxbiffar met koriander en kalk

(4 pers)

Perfecte plek om te genieten van de rust van de armrökt lax. Tänk på att laxfärsen blir ganska lös, så gör gärna små biffar så blir biffarna enklare att hantera och steka.

Recept: Korshags

Ingrediënten

• 600 g varmrökt lime- & basilikakryddad laxfilé van Korshags
• 2 ei
• 0,5 kruka koriander, hackad
• 1 chilipeper, fijngehakt
• 2 limoen, skal och saft
• 1 msk riven ingefära
• ströbröd att panera i
• smör att steka i

Sås

• 2 dl crème fraiche
• 1 limoen saft och skal
• 0,5 kruka koriander, gehackt
• 1 tsk honung
• ¼ tsk zout

Gör så här:

1. Smula sönder den varmrökta laxen i en bunke. Vänd ner koriander, chili, rivet limeskal, limesaft, ingefära och, till sist, äggen.
2. Maak tot 8 biffar en vänd in panko. Smörstek biffarna på medelstark värme, ca 3 min på varje sida.
3. Klier alle ingrediënten in de pan en leg ze op tafel.
4. Serveer met kokt potatis of bara en god grönsallad.